01 März 2023 „Der Kreislauf ist denkbar einfach“ In einer neuen Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köch:innen und die Branche aktuell besonders beschäftigen. Diesmal: André Steuer über Mehrwegsysteme im Außer-Haus-Geschäft. weiterlesen
24 Januar 2023 „Preispolitik mit Methode ist jetzt eine gute Idee“ In einer neuen Interview-Serie sprechen wir über Dinge, die Köchinnen und Köche und die Branche aktuell besonders beschäftigen. Diesmal: Uwe Ladwig über die Möglichkeiten, Preise anzupassen und Margen zu erhöhen. weiterlesen