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In diesen Tagen werden neue Weichen gestellt und Branchenvertreter richten Forderungen an die Politik. Dabei geht es vor allem um die Impfpflicht, Lohnerhöhungen und um die Planungssicherheit für das Kurzarbeitergeld. Wir haben einige der aktuellen Botschaften gesammelt – von Dehoga, NGG und Bundesarbeitsministerium.

Umsatzeinbrüche, Kurzarbeit und Unsicherheit für die Kochausbildung: Die Aussichtslosigkeit der aktuellen Lage führt zu einer großen emotionalen Belastung in der Kochbranche. Ein Statement von Thorben Grübnau, VKD-Vizepräsident und Ausbilder im Patentkrug Oldenburg.

Der Verband der Köche Deutschlands e. V. trauert um Holger Wegmann, der am 24. November kurz vor seinem 73. Geburtstag nach schwerer Krankheit verstorben ist.

Wie genau die Vorentscheide auf Landesebene ablaufen, wird aktuell erarbeitet.

Fachkräftemangel, sinkende Ausbildungszahlen und mangelnde Wertschätzung: Angesichts der vierten Coronawelle fürchten Köchinnen und Köche um ihre Lebensgrundlage und um den Verlust einer ganzen Branche. Es braucht langfristige Perspektiven für den Kochberuf.

Unter anderem durch die Zusammenarbeit im Rahmen der IKA/Olympiade der Köche in Stuttgart ist der VKD im engen Austausch mit dem Dehoga Baden-Württemberg. Beim Landesdelegiertentag erhielt nun die stellvertretende Vorsitzende des Dehoga das Bundesverdienstkreuz und der Landesvorsitzende wurde in seinem Amt bestätigt.

In rund zwei Monaten startet die Intergastra in Stuttgart. Mit dabei: Die nächste VKD-Berufsschullehrer:innenkonferenz und ein neuer Wettbewerb für Köch:innen unter 30 Jahre. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf Messetickets.

Digestif von Elisabeth Albrecht, Mike Wieser und Paul Emde, Trainerteam der deutschen Köchenationalmannschaft, KÜCHE-Ausgabe November 2021