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Indische Küche in Little India, chinesische Küche in China Town und typisch Malaiisches sonst überall gibt es in der Wahlmonarchie auf allerhöchstem Niveau. Der reisende Koch-Praktikant Bruno Ebermann hat sich durchs Land gefuttert und ein ganz besonderes Praktikum absolviert.

Spannende Themen, aktuelle Trends und das neuste aus dem Verband und seinen Landesverbänden und Zweigvereinen: Das alles gibt es in der KÜCHE. VKD-Köche und -Köchinnen erhalten das Fachmagazin für Profiköche mit ihrer Mitgliedschaft kostenlos – und seit Kurzem auch online.

Wenn die deutsche Köche-Nationalmannschaft ihre Trainings und Wettbewerbe plant, kommen die unterschiedlichsten Zutaten auf den Einkaufszettel.

VKD-Köche und Köchinnen erhalten bei arbeitsrechtlichen Angelegenheiten eine Beratung vom Anwalt kostenlos. Wir erklären, mit welchen Themen Mitglieder eine Beratung in Anspruch nehmen können und wie die Erstberatung abläuft.

Erneut konnten Koch-Auszubildende im Münsterland in einem Jugendseminar lernen, wie Rehwild korrekt zerlegt wird.

Warum ist die Erdbeere eigentlich keine Frucht? Wo werden die meisten Erdbeeren angebaut? Und was verbirgt sich hinter der weißen Erdbeere? Wir haben sechs spannende Fakten zum beliebten Sommer-Snack gesammelt.

Dies ist ein Beitrag des Vereins der Köche 1898 e.V. Heidelberg Mit großem Bedauern mussten sich die Mitglieder des Vereins der Köche 1898 e.V. Heidelberg von ihrem langjährigen Kassierer, Peter Betz, verabschieden, der leider verstarb. Er war Träger der Goldenen Vereinsnadel der Heidelberger und ein zuverlässige Kollege, der sich...

Gesunde Ernährung ist schon im Kinder- und Teenageralter ein wichtiges Thema. Doch die Schulverpflegung lässt vieler Orts noch zu Wünschen übrig. Wie Staat und Köche das Schulessen verbessern können, ist nur eines der Themen in KÜCHE 6.