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Der Verlag Pfanneberg wurde für sein Standardwerk „Der Junge Koch/Die Junge Köchin“ von der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet. Mit unter den Autoren: VKD-Vorstandsmitglied Thomas Wolffgang und Ehrensenator Reinhold Metz.

Kim Kevin de Dood hat es in zehn Jahren zum Zwei-Sterne-Michelin Chef geschafft und damit erreicht, wovon viele Jungköche träumen. Neben Fleiß und Talent haben ihn vor allem die Jahre im Ausland geprägt. Bei Young Chefs Unplugged erzählt er von seinen Erfahrungen.

Flusskreuzfahrten bieten Köchen die Möglichkeit, die schönsten Gegenden Europas zu bereisen und dennoch heimatnah zu bleiben. Aber auch Flusskreuzfahrten außerhalb Europas liegen im Trend.

Durch Ernährung die Gesundheit fördern? Wie das geht, was naturreine Lebensmittel damit zu tun haben, und wie sich die Nachwuchs-Köche als ess:Medizin-Coach ausbilden lassen können, erklärt Prof. Mag. Dr. Florian Überall bei Young Chefs Unplugged 2019.

Mit anpacken können die Teilnehmer von Young Chefs Unplugged besonders bei den Workshops. 2019 gibt es eine extra große Auswahl an Themen für die Jungköche.

Paul Jahn ist Mitglied der deutschen Köche-Nationalmannschaft. Im Interview stand er uns Rede und Antwort.

Warum möchtet Ihr bei Young Chefs Unplugged 2019 dabei sein? Erzählt es uns bei Facebook und Instagram und gewinnt Tickets zum Jungkochevent.

Das Thema Digitalisierung ist auch in der Kochbranche längst angekommen. In Chef’s Table Ausgabe 3/2019, dem Magazin des Verbands der Köche Österreichs, hat VKD-Vizepräsident Daniel Schade über die Bedeutung der Digitalisierung in der Küche gesprochen.