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Aus dem Präsidium von Christian Türnich, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe Mai 2025

In wenigen Tagen findet im Kameha Grand in Bonn das Halbfinale von Koch des Jahres statt. Wer den spektakulären Wettbewerb live erleben möchte, kann sich ein Ticket online sichern. VKD-Mitglieder erhalten 30 Prozent Rabatt.

Maik Delling ist Gastgeber und Netzwerker aus Leidenschaft. Im Schlosscafé in Teningen bringt er Regionalität, Kreativität und Teamgeist auf einen Teller – und engagiert sich darüber hinaus aktiv im Ehrenamt. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.

Salz raus, Genuss rein: In ihrem Online-Seminar zeigt Fabienne Forgács, wie Ernährung den Blutdruck systemisch beeinflusst – und dass gesunde Küche kein Verzicht bedeutet. Im Interview gibt sie erste Gesundheitstipps und alltagstauglichen Rezeptideen für Profiköch:innen. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.

Was steckt hinter Antrag A? Was bedeuten die neuen Gremien „Aufsichtsrat“ und „Vorstand“? Wie soll künftig gewählt werden – und wird das alles teurer? VKD-Viola erklärt es.

Foodtrucks, Finalfieber und feine Kochkunst: Bei der 50-jährigen Jubiläumsausgabe des Rudolf Achenbach Preis holte Dennis Straubmüller den Sieg und ist damit Deutschlands bester Nachwuchskoch 2025. Wir werfen einen Blick zurück in die rollenden Wettbewerbsküchen.

Dennis Straubmüller, Auszubildender im Posthotel Alexander Herrmann (Wirsberg) hat sich beim renommierten Rudolf Achenbach Preis 2025 den ersten Platz gesichert. In einem spannenden Finale setzte sich der 24-Jährige im zweiten Ausbildungsjahr gegen Moritz Range (23) vom Hotel Traube Tonbach (Baiersbronn) und David Stadler (21) von Brenners Park-Hotel & Spa...

In dieser Interviewreihe sprechen wir über Themen, die Köch:innen und die Branche beschäftigen. Diesmal mit Holger Pfefferle aus dem Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. über Stellenwert und Gestaltung des Zertifikatslehrgangs „Diätetisch geschulter Koch/DGE“.