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Wegen des Feiertags bleibt die Geschäftsstelle in Frankfurt am Montag, 1. Juni, geschlossen. Ab Dienstag 2. Juni, sind wir dann wieder wie gewohnt erreichbar. Foto: VKD

Vom Feld auf den Teller zum Gast: Gerade jetzt kann der partnerschaftliche Kreislauf aus Ernten, Zubereiten und Vermarkten eine ganze Region voranbringen. Eine Initiative aus Sachsen.

Ungewöhnliche Zeiten erfordern ungewöhnliche Lösungen: Corona hat die Küchenordnung in der Gastronomie auf den Kopf gestellt. Mancherorts wurden Auszubildende als Schneider, Gärtner oder kurzerhand sogar als Küchenchef eingesetzt. In der News-Serie „Gemeinsam durch die Corona-Krise“ berichten wir über kleine Lichtblicke in unserer Branche.

Trockeneis kommt in der modernen Küche immer wieder zum Einsatz. Transportiert oder verwendet man es allerdings nicht korrekt, kann das tödliche Folgen haben. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) informiert über die richtige Handhabe.

Das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz (MLR) Baden-Württemberg bietet finanzielle Unterstützung für Dorfgasthäuser. Anträge für die Sonderausschreibung werden noch bis Ende September entgegen genommen.

Als Reaktion auf die Covid-19-Pandemie hat das globale Expertenteam von Ecolab eine Reihe von Ressourcen zusammengestellt, die Hoteliers und Gastronomen beim Schutz ihrer Mitarbeiter und Gäste helfen können.

Berufswettbewerbe sind echte Klassiker in der Profiküche – auch wenn in diesem Jahr alles anders ist. Vor allem die Wettbewerbe für Azubis machen Hoffnung und haben gute Chancen, die Branche weiterhin für die Zukunft zu stärken.

Eine neue Herausforderung für ideenreiche Profis: Auch in diesem Jahr sucht HUG wieder nach den besten Tellerkreationen beim „Creative Tartelettes“-Wettbewerb. Anmeldungen werden bis September entgegengenommen.