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Die vorletzte Station seiner Reise führte den reisenden Kochpraktikanten Bruno Ebermann nach Japan. Dort lernte er, dass Höflichkeit und Respekt in der japanischen Küche groß geschrieben werden.

In Sachen Team-Zusammenhalt haben die National- und die Jugendnationalmannschaft der Köche ihre ganz eigenen Herausforderungen.

Gesund, nachhaltig und haltbar – mit der Fermentierung von Lebensmitteln setzt Nicolas Min Jørgensen, Besitzer des Restaurants MIN Mad im dänischen Hinnerup, bei Young Chefs Unplugged Trends und kreiert neue Aromen.

Bei der Optik der Kochjacke gehen die Geschmäcker auseinander. Doch welche Faktoren spielen neben Farbe und Schnitt noch eine Rolle?

Viele Köche, überdimensionale Küchengeräte und bis zu mehreren tausend Essen täglich: Die Arbeit in der Gemeinschaftsverpflegung bietet einige Herausforderungen, aber auch Vorteile im Vergleich zum Restaurant. Einer davon ist die Planbarkeit.

300 Jungköche werden vom 18. bis 20. Oktober im österreichischen Dornbirn erwartet, um bei Young Chefs Unplugged teilzunehmen. Auf dem Programm stehen vielseitige Workshops und Masterclasses sowie Vorträge namhafter Speaker.

Sachzuwendungen aus betrieblichem Anlass müssen vom Empfänger versteuert werden. § 37b EStG vereinfacht die steuerliche Behandlung der Gewährung von Sachzuwendungen an eigene Arbeitnehmer und Geschäftsfreunde. Unter bestimmten Voraussetzungen ist eine Pauschalsteuer möglich.

Das Food Symposium Chefdays findet im Oktober wieder in Berlin statt. Der VKD ist vor Ort, Mitglieder erhalten einen Rabatt auf Tickets.