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Dass gutes Essen Menschen weltweit eint, weiß David Höner. Der Schweizer Koch gründete vor 15 Jahren seinen Verein „Küche ohne Grenzen“, um Konfliktparteien an einen Tisch zu bringen. Köchinnen und Köche können in allen Teilen der Welt Freiwilligenarbeit leisten.

Max Wagner aus dem Kempinski Hotel Frankfurt Gravenbruch ist Mitglied der deutschen Köche-Nationalmannschaft. Im Interview stand er uns Rede und Antwort.

Der LandFrauenverband Hessen weitet seine bestehenden Ernährungsbildungsprojekte im Rahmen des Integrierten Klimaschutzplans 2025 aus. Projektmaßnahmen sind der Ernährungsführerschein und die Werkstatt Ernährung. Ziel ist es, neue MultiplikatorInnen auszubilden.

Mitten in der Vorweihnachtszeit beginnt das Weihnachtsgeschäft in der Gastronomie. Für viele Betriebe ist es ein ertragreiches Business, das mit deutlich erhöhtem Arbeitsaufwand verbunden ist. Wie Köchinnen und Köche dennoch einen Ausgleich finden, weiß VKD-Koch Frank Widmann.

Jennifer Klement aus dem Restaurant Lafleur in Frankfurt am Main ist Mitglied der deutschen Köche-Nationalmannschaft. Im Interview stand sie uns Rede und Antwort.

Jährlich sucht der Verband der Köche Deutschlands e. V. gemeinsam mit der Achenbach Delikatessenmanufaktur die besten Nachwuchs-Köche Deutschlands. Wir laden Nachwuchsköche ein, beim Bundesjugendwettbewerb des VKD mitzumachen.

Immer mehr Gastronomen sagen No Shows den Kampf an, indem sie ihre Gäste bei Fernbleiben ohne Stornierung der Reservierung zur Kasse bitten. Wie effektiv diese Methode ist und wie dabei die rechtliche Grundlage aussieht, ist eines von vielen Themen in KÜCHE 12.

Abwechslungsreiche Speisepläne und attraktive Arbeitszeiten: In den Mensen von Kitas, Schulen und Universitäten genießen Köchinnen und Köche nicht nur eine ausgewogene Work-Life-Balance, sondern können auch ihrer Kreativität freien Lauf lassen.