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„Wenn wir Fachkräfte nach Deutschland holen, dann tragen wir Verantwortung.“ Entrée von Thomas Wolffgang, Vorsitzender des VKD-Landesverbands Mitteldeutschland, KÜCHE-Ausgabe Juli 2026.

Ende Juli organisierte der Köcheclub Westfalia e. V. Bielefeld einen Informationsnachmittag im Carl-Severing-Berufskolleg Bielefeld für Auszubildende zum Thema Kresse.

QA-Betriebe in Bayern und Niedersachsen zeigen, wie sie in einer modernen Kochausbildung handwerkliche Tradition, Teamgeist und individuelle Förderung erfolgreich miteinander verbinden.

Bei schönem Sommerwetter fand Mitte Juli das dritte Sommerfest des Köcheclub Bielefeld Westfalia e. V. in der Beach-Bar des Sunday Hotel Bielefeld (ehemals Mercure Hotel) statt. Gastgeber war Küchenchef Eric Essen, zweiter Vorsitzender des Vereins und Jugendwart des VKD-Landesverbands NRW. In entspannter Atmosphäre genossen die Gäste ein leckeres BBQ...

Bevor es für sie im November nach Luxemburg zum Culinary World Cup 2026 geht, stellen wir die Mitglieder der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft vor. Diesmal: Julia Fuchs.

Ein positives Zwischenfazit ziehen die beiden VKD-Mitglieder, die aktuell eine Weiterbildung der DHA absolvieren. Auch 2027 wird es wieder die Chance auf eine gezielte Förderung geben.

Der Kochnachwuchs des Landesverbands Hessen sowie teils aus West und Bayern traf sich in diesem Jahr zum Jugendcamp in Nordhessen. Zurück blieben Eindrücke von kulturellen Highlights, wertvolles Know-how und ein starkes Netzwerk für den weiteren Berufsweg.

Zwischen Ossobuco und Betriebswirtschaft entwickelte sich Biagio Schiliro vom Gastrokind zur Führungskraft in der Betriebsgastronomie. Geprägt wurde sein noch junger Berufsweg dabei vor allem von Wettbewerben, wichtigen Mentoren und einem starken Netzwerk. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.