Wettbewerb unter neuen Voraussetzungen

Anfang April fanden im Hotel Badischer Hof in Mannheim-Seckenheim die Stadtmeisterschaften des Clubs der Berufsköche Mannheim/Ludwigshafen e. V. statt. Zahlreiche Gäste verfolgten den spannenden Wettbewerb, bei dem Auszubildende aus dem zweiten und dritten Lehrjahr ihr Können in Küche und Service unter Beweis stellen konnten. Der traditionsreiche Wettbewerb fand diesmal unter neuen Voraussetzungen statt. Durch die Einführung der neuen Ausbildung zum Restaurant- und Veranstaltungsfachmann nehmen künftig keine Hotelfach-Auszubildende mehr am Wettbewerb teil, da der Bereich Service in dieser Ausbildung nicht mehr im Fokus ist. Die ReVa-Azubis werden während ihrer Lehrjahre intensiv auf den Service am Gast vorbereitet, in der Gastronomie wie auch bei größeren Veranstaltungen. Hierzu gehört auch das Tranchieren, Flambieren, der englische oder französische Service. 

Bei den Kochauszubildenden gab es ebenfalls Änderungen – die Prüfungsbedingungen wurden deutlich anspruchsvoller gestaltet. Pflichtkomponenten und genaue Vorgaben zur Speisenzubereitung stellen die Azubis vor neue Herausforderungen: So müssen etwa Gemüse mit zwei verschiedenen Garmethoden zubereitet werden und im Dessert ist eine gebackene Komponente oder eine Eisherstellung Pflicht. „Aufgrund der vielen Neuerungen ist ein Wettbewerb wie dieser noch viel wichtiger für die jungen Talente geworden“, erklärt der zweite Vereinsvorsitzende Mirko Mechler. „Hier haben sie die perfekte Möglichkeit, unter realen Bedingungen sich optimal auf die Prüfungen vorzubereiten und können dabei sogar herausragende Preise gewinnen.“ 

Pokale und Perspektiven 

Bei den angehenden Köchen gewann Lasse Kern (Radisson Blu Hotel, Mannheim) den ersten Platz, Ivana Strobel (Badischer Hof) freute sich über ihren zweiten Platz. Im Service setzte sich Lara Steinhauer (Radisson Blu Hotel, Mannheim) durch, dicht gefolgt von Sabrina Ventura (Radisson Blu Hotel, Mannheim) und Seiner Rakotomalala (Badischer Hof). Neben Pokalen erhielten die Gewinner:innen eine weitere besondere Auszeichnung: Lasse Kern und seine Mitstreiterin Ivana dürfen im November bei der Talentschmiede des Landesverbandes der Köche Baden-Württemberg in Villingen-Schwenningen antreten. 

Der Vorstand nutzte den Abend auch, um sich bei den Sponsoren des erfolgreichen Neujahrsempfangs im Radisson Blu Hotel, Mannheim herzlich zu bedanken. Besondere Freude herrschte darüber, dass Ehrenmitglied Sascha Wagner nach einer gesundheitsbedingten Pause wieder aktiv im Verein mitwirkt. „Ohne die großartige Unterstützung unserer Sponsoren und die unermüdliche Hilfe von Ehrenmitgliedern wie Sascha Wagner wäre vieles in unserem Vereinsleben nicht möglich. Dafür ein herzliches Dankeschön“, freut sich Klaus Wamich, erster Vorsitzender des Vereins. Außerdem gab der Verein weitere erfreuliche Neuigkeiten bekannt: Klaus Wamich bewirbt sich für das Amt des dritten Vorstands im Landesverband der Köche Baden-Württemberg und Mirko Mechler als zweiter Kassenwart. Auch kommende Veranstaltungen stehen schon fest: Am 2. und 3. Mai lädt der Club zur Spargelaktion ins Stadtquartier Q6Q7 Mannheim ein. Im Herbst folgt dort die traditionelle Kürbisaktion. Mit viel Engagement, neuen Impulsen und großem Zusammenhalt blickt der Club der Berufsköche Mannheim und Ludwigshafen einer spannenden Zukunft entgegen.