Verband der Köche Deutschlands e. V.

220 Nachwuchsköche, 14 Referenten, neun Themenschwerpunkte: Young Chefs Unplugged, der Wissenskongress für Nachwuchsköche, fand am 20./21. Oktober 2018 parallel zur Messe Gustav im Österreichischen Dornbirn statt. Die Veranstalter ziehen ein positives Fazit.

Human-Resources-Konzepte sichern die Zukunft der Gastronomie-Branche. Die Deutsche Hotelakademie hat jetzt die Hospitality HR Awards 2018 an Top-Arbeitgeber im Gastgewerbe verliehen.

Stefan Csar, Haubenkoch und Junger Wilder, spricht während Young Chefs Unplugged über seine Küchenphilosophie.

Regional und saisonal Kochen – in vielen Küchen liegt dies im Trend, bringt aber auch Herausforderungen mit sich. Umfangreiche Saisonkalender gibt’s jedenfalls ab sofort im Mitgliederbereich.

Rückenschmerzen – ein Phänomen, das viele Köche aus dem Alltag kennen, dem aber häufig viel zu wenig Beachtung geschenkt wird. Dabei können einfache Maßnahmen helfen, Rückenprobleme zu vermeiden.

Insekten in aller Munde – wortwörtlich auch bei Young Chefs Unplugged, dem Event für leidenschaftliche Nachwuchsköche.

Der VKD hat Zuwachs bekommen. Seit Anfang August gibt es eine Auszubildende für Büromanagement.

Auf Speisekarten in aller Welt finden Gäste immer wieder kuriose Schreibfehler. Wir haben ein paar typische Verschreiber gesammelt.