Verband der Köche Deutschlands e. V.

Aus dem Präsidium von Thorben Grübnau, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe April 2025

Von Eclairs bis Moussetoren: Im Seminar „Patisserie französisch“ geht es um Klassiker und Kreativität. Wie die Teilnehmenden lernen, ihre eigenen Desserts und Torten zu entwickeln, beantwortet VKD-Referent Joachim Habiger im Interview. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.

Premiere: Die Stadtmeisterschaften der Berufsköche Mannheim und Ludwigshafen folgten erstmals den geänderten Prüfungsbedingungen.

Team Germany konzentriert sich in den kommenden Monaten auf den RAK Porcelain Culinary World Cup im November 2026. Auf dem Weg nach Luxemburg werden die Junioren von drei Trainern begleitet.

Der VKD-Landesverband Berlin-Brandenburg traf sich im März zur Tagung in Bad Saarow und setzt die Segel neu.

Mehr als 20 Delegierte aus den benachbarten Landesverbänden trafen sich zum konstruktiven Austausch auf der Nordseeinsel.

Mit einer Masterclass rund um kreative Teller und die Faszination Teamkochen präsentierte sich die Köchenationalmannschaft Ende Februar auf der Flagship-Messe von VKD-Partner Transgourmet.

Aus dem Präsidium von Daniel Schade, VKD-Präsident, KÜCHE-Ausgabe März 2025