Aktuelle Ausbildungsthemen online besprechen: Am 4. Oktober ab 16 Uhr. Grafik: Food Campus Digital
Am 4. Oktober sind Daniel Schade und Marketa Schellenberg vom VKD-Präsidium zu Gast bei Food Campus Digital – im Webtalk mit Jörg Reuter. Das Thema: Plant Based in der Kochausbildung.
Seit knapp einem Jahr ist die neue Verordnung für die Berufsausbildung von Köchinnen und Köchen in Kraft. Damit sind unter anderem Nachhaltigkeit und pflanzliche Ernährung verstärkt in den Fokus der Kochausbildung gerückt. Verbunden mit verantwortungsvollem Handeln bezüglich Food Waste, Müllvermeidung und Schonung aller Ressourcen werden diese Fachgebiete sowohl in den Berufsschulen als auch in den Betrieben in die praktische Ausbildung integriert. Junge Köchinnen und Köche sollten künftig gut auf diese Themen vorbereitet sein, damit sie der steigenden Nachfrage nach pflanzlich basierten Ernährungsstilen gerecht werden können.
Austausch und Informationen online
Um sicherzustellen, dass die Berufsschulen ausreichend auf die Neuerungen in der Praxis vorbereitet sind, hat der Verband der Köche Deutschlands deshalb gemeinsam mit den Partnern Transgourmet, ProVeg e. V. und Food Campus Berlin in diesem Jahr das Plant Based Projekt für Berufsschulen im hybriden Format entwickelt. Doch wie viel davon ist in der Verordnung verankert, wie wird das Fachwissen vermittelt und welche Kompetenzen erlangen die jungen Fachleute in diesem Bereich?
Am 4. Oktober ziehen die Verantwortlichen des VKD im Web-Talk von Food Campus eine erste Bilanz und geben Antworten auf diese und weitere Fragen.
Webtalk am 4. Oktober 2023
Plant Based in der Ausbildung von Köchinnen und Köchen
Food Campus Digital
16 – 17 Uhr
Interesse?
Alle Infos zum VKD-Plant Based Projekt für Berufsschulen sowie das Anmeldeformular gibt es online unter www.vkd.com/plant-based-projekt.
