In Bad Säckingen werden angehende Fachpraktiker:innen Küche bei ihrem Weg in den Beruf unterstützt. Foto: Christiani e. V.
Das Bildungszentrum Christiani bietet Jugendlichen mit besonderem Förderbedarf eine praxisnahe Ausbildung. Dank des multiprofessionellen Teams und großen Netzwerks werden alle Auszubildenden im Bereich Küche gut in die Berufswelt vermittelt.
Text Anna Häuser Fotos Christiani e. V.
„Freiheit im Geistesleben, Gleichheit im Politischen und im Rechtsleben sowie Brüderlichkeit im Wirtschaftsleben“ – das ist das Leitbild des 1977 gegründeten Vereins Christiani e. V., der als Träger unterschiedliche Einrichtungen der Kinder- und Jugendhilfe und der beruflichen Eingliederung und Ausbildung betreibt. Dazu gehört das Bildungszentrum in Bad Säckingen, das an der baden-württembergischen Grenze zur Schweiz liegt. „Wir bilden unter anderem den Beruf Fachpraktiker/in Küche aus. Die hier dreijährige Ausbildung richtet sich in der Praxis nach dem Ausbildungsrahmenplan für Köche, der Berufsschulunterricht ist allerdings abgeschwächt“, weiß VKD-Mitglied Roland Zimmermann. Der Küchenmeister und diätetisch geschulte Koch ist am Bildungszentrum für die Ausbildung der Fachpraktiker:innen zuständig. Während ihrer Ausbildungszeit machen die angehenden Fachkräfte regelmäßig mehrwöchige Praktika in unterschiedlichen Betrieben. „Da wir schon lange auf dem Markt tätig sind, können wir auf ein großes Netzwerk an Betrieben aus der Gemeinschaftsverpflegung bis hin zur gehobenen Gastronomie zurückgreifen, die uns und unsere Arbeit schätzen und die Qualität unserer Auszubildenden erkannt haben“, sagt Roland Zimmermann. „Unsere Vermittlungsquote der Auszubildenden im Bereich Küche lag in den letzten drei Jahren immer bei 100 Prozent. Die Betriebe schätzen vor allem, dass wir als Ansprechpartner im Hintergrund sind.“
Azubis sind nicht allein
Das Bildungszentrum richtet sich an Menschen, die einen besonderen Förderbedarf haben. Insgesamt 44 Jugendliche und junge Erwachsene absolvieren hier aktuell eine Ausbildung, davon sechs im Bereich Küche. Weitere 16 Teilnehmende sind in der berufsvorbereitenden Bildungsmaßnahme und orientieren sich noch auf ihrem Weg in die Berufswelt. Während der Ausbildung steht den Auszubildenden ein multiprofessionelles Team zur Seite. Ausbilder:innen vermitteln die Kenntnisse aus dem Ausbildungsrahmenplan. Sie üben und wiederholen mit den Azubis, um das Gelernte zu festigen. Lehrkräfte begleiten den Berufsschulunterricht, sie helfen bei Vorbereitungen auf Klassenarbeiten oder bei Hausaufgaben und bieten individuellen Förderunterricht an. Sozialpädagog:innen unterstützen bei Schlüsselqualifikationen wie Pünktlichkeit, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit, und psychologischen Fachkräfte bieten Stressseminare und Coachings an. „Für uns sind es ‚unsere Auszubildenden‘, jeder hat sein Päckchen zu tragen und wird so angenommen, wie er ist“, sagt Roland Zimmermann. „Wir begleiten einen sehr wichtigen Abschnitt im Leben eines jungen Menschen. Die Azubis merken, dass sie nicht allein sind. Dass es andere mit ähnlichen oder gleichen Problemen gibt, aber auch Auszubildende, die sich gut arrangiert haben und als Vorbild dienen.“
Das Kollegium am Bildungszentrum Christiani arbeitet gemeinschaftlich und transparent . Alle Abteilungen tauschen sich eng über Lernstoff und individuelle Herausforderungen aus. „Wir vermitteln und unterrichten so, dass mehrere Sinneskanäle angesprochen werden und Gelerntes besser verstanden, abgespeichert und wieder abgerufen werden kann. Dabei berücksichtigen wir das individuelle Lerntempo“, so Roland Zimmermann. „Durch Lernerfolge behalten die Azubis dann ihre Motivation bei.“ Eine optimale Unterstützung auf dem Weg in den Beruf und in die Profiküche.
Auf einen Blick
Das Bildungszentrum Christiani in Bad Säckingen ist eine Einrichtung zur beruflichen Eingliederung Jugendlicher und junger Erwachsener. Innerhalb der Räumlichkeiten des Bildungszentrums und bei Kooperationspartnerbetrieben werden in Zusammenarbeit mit der Agentur für Arbeit Lörrach verschiedene berufliche Maßnahmen durchgeführt. Unter den insgesamt 44 Auszubildenden sind aktuell sechs im Bereich Küche tätig.
- Geschäftsführung: Alexander Oberschmid
- Einrichtungsleitung: Katja Mülhaupt
- Ausbildungsleiter für Fachpraktiker Küche: Roland Zimmermann
Kontakt: info@christiani-ev.de
