23 September 2024 „Darauf hinarbeiten, eine der Besten zu sein“ Zielstrebig und hochmotiviert: Tina Võ hat in diesem Sommer die Ausbildung zur Köchin abgeschlossen. Hilfreiche Praxiserfahrung hat die Hamburgerin vor allem bei Wettbewerben gesammelt. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor. weiterlesen
19 September 2024 Seminar-Tipp: Lebensmittelallergien Referentin Susanne Wagner verrät, was Teilnehmende im Kurs erwarten dürfen. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf fast alle Seminarpreise. weiterlesen
18 September 2024 Geflügel-Seminar begeistert Azubis Fröhliche Gesichter von 25 angehenden Köch:innen: Mehr als zwei Dutzend Auszubildende waren Anfang September der Einladung des Köcheclub Lippe von 2010 e. V. zum Azubi-Seminar rund um das Thema Geflügel gefolgt. Unter dem Motto „Von der Herkunft bis zur Zubereitung“ konnten die Azubis in der Schulküche des Felix Fechenbach... weiterlesen
17 September 2024 Kulinarische Entdeckungstage in Erfurt Genuss, Handwerk, Networking: Das Jugendcamp des VKD-Landesverbands Mitteldeutschland bot den teilnehmenden Azubis wieder Know-how und neue Bekanntschaften. weiterlesen
16 September 2024 „Bei Fisch und Seafood ist noch Luft nach oben“ In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köchinnen und Köche aktuell beschäftigen. Diesmal mit Petra Weigl, Geschäftsführerin Regal Springs Europe GmbH, zu Themen wie zertifizierte Fischerei und Verwertung ganzer Fische. weiterlesen
13 September 2024 „In den ersten Wochen wird der Grundstein gelegt“ Digestif von Stefan Wilke, Küchendirektor im The Fontenay, Hamburg, KÜCHE-Ausgabe August/September 2024. weiterlesen
11 September 2024 #YCU24: Inspire, Connect, Create Bei Young Chefs Unplugged im November können aufstrebende Köchinnen und Köche ihr Wissen und Netzwerk erweitern. Jetzt Ticket sichern. weiterlesen
06 September 2024 Wir haben immer eine Wahl Aus dem Präsidium von Daniel Schade, VKD-Präsident, KÜCHE-Ausgabe August/September 2024 weiterlesen