Foto: Canva
„Wer sich darauf einlässt, gewinnt engagierte, zuverlässige Mitarbeitende.“ Entrée von Reiner Schopen, Vorsitzender des VKD-Landesverbands NRW, KÜCHE-Ausgabe April 2026.
Anfang März fand auf Initiative des ehemaligen Landesverbandsvorsitzenden Jürgen Rabe das „KochWerk“ in Dortmund statt. Einen solchen Kochwettbewerb – speziell für Auszubildende mit Beeinträchtigung in den Berufen Fachkraft Koch und Fachpraktiker Küche – gab es in unserer Branche bislang noch nicht. Die Idee dahinter ist einfach und längst überfällig. Gemeinsam mit dem Dehoga Nordrhein-Westfalen wollen wir zeigen, dass Talent, Leidenschaft und Leistungsbereitschaft nichts mit einer Diagnose zu tun haben.
Dabei haben wir festgestellt, dass schon die Anmeldung für einige Teilnehmende eine große Hürde darstellte. Am Ende standen sieben Auszubildende am Herd und alle können stolz darauf sein, dass sie den Wettbewerb durchgehalten haben. Anders als bei den sonst üblichen Formaten durfte eine vertraute Betreuungsperson in der Küche dabei sein, um verbal zu unterstützen, zu beruhigen und zu motivieren. Dieses Konzept hat sich bewährt, weil es den Teilnehmenden die nötige Sicherheit gibt, um sich auf das Kochen zu konzentrieren.
Inklusion funktioniert, wenn man sie zulässt. Das ist meine Erfahrung als Ausbilder eines jungen Kollegen mit Down-Syndrom. Viele Betriebe unserer Branche haben Berührungsängste, wenn es um die Beschäftigung und Ausbildung von Menschen mit Beeinträchtigungen geht. Unterschiedliche Krankheitsbilder verunsichern, und oft heißt es, dafür würde die Zeit fehlen. Ich erlebe es anders. Wer sich darauf einlässt, gewinnt engagierte, zuverlässige Mitarbeitende, für die Arbeit häufig mehr ist als nur ein Job.
Gleichzeitig fehlt es oft an Informationen zu Förderprogrammen und Unterstützungsprojekten, die nur wenigen Betrieben bekannt sind. Hier braucht es Aufklärung, mehr Beispiele aus der Praxis und Wettbewerbe wie KochWerk, der übrigens 2027 wieder stattfinden wird. Sie machen sichtbar, was möglich ist, wenn man Menschen Chancen gibt. Genau darum geht es doch. Jeder Mensch hat das Recht auf Ausbildung und Arbeit und es ist an uns, diese Chancen anderen zu geben und für uns zu nutzen.
Dieses „Entrée“ ist Teil der Ausgabe April 2026 von KÜCHE. Das ganze Magazin können VKD-Mitglieder hier online lesen.
