Foto: Unsplash
Mit den Online-Schulungen des VKD erweitern Köch:innen ihr Fachwissen, bleiben fachlich auf dem neuesten Stand und sammeln gleichzeitig wertvolle Fortbildungspunkte für den Erhalt des Zertifikats „Diätetisch geschulter Koch/DGE“.
Ob in Kliniken, Pflegeeinrichtungen, Hotels oder Restaurants – individuelle Ernährungsbedürfnisse spielen in Großküchen eine immer größere Rolle. Wer im Küchenbereich Verantwortung übernimmt, muss deshalb weit mehr können als gut kochen: Gefragt sind fundierte Kenntnisse der Diätetik, um unterschiedliche Kostformen fachgerecht zu planen und verordnete Diäten sicher umzusetzen. Eine anerkannte Zusatzqualifikation bietet der Lehrgang „Diätetisch geschulter Koch/DGE“. Er vermittelt wichtiges Wissen aus Ernährungslehre, Diätetik, medizinischen Grundlagen und der praktischen Zubereitung diätetischer Speisen. Damit das Zertifikat gültig bleibt, sind regelmäßige Fortbildungen erforderlich: Innerhalb von drei Jahren müssen 24 Fortbildungspunkte nachgewiesen werden, davon mindestens 14 im Bereich Ernährung und Diätetik. Der VKD unterstützt dabei mit einem vielfältigen Angebot an anderthalbstündigen Online-Schulungen, die jeweils mit zwei DGE-Punkten angerechnet werden.
Weitere Seminar-Tipps für dem Herbst
Entzündungen hemmen | 01.10.26 | ZUR BUCHUNG
Chronische Entzündungen stehen mit Erkrankungen wie Rheuma, Herz-Kreislauf-Leiden oder Allergien in Verbindung. Die Online-Schulung zeigt, welchen Einfluss die Ernährung auf Entzündungsprozesse hat und wie sich Beschwerden durch eine entzündungshemmende Ernährungsweise vorbeugen oder lindern lassen. Zudem erhalten die Teilnehmenden einen Überblick über entzündungsfördernde und -hemmende Lebensmittel sowie aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse.
Diabetes mellitus | 19.10.26 | ZUR BUCHUNG
Die Ernährung ist ein wichtiger Baustein in der Behandlung des Diabetes mellitus. Die Online-Schulung vermittelt Köchinnen und Köchen aus Kliniken und Senioreneinrichtungen die Grundlagen der Ernährungstherapie und zeigt, wie sich Ernährungsempfehlungen im Küchenalltag umsetzen lassen. Themen sind unter anderem Diabetesformen, Süßungsmittel und die bedarfsgerechte Speisenplanung.
Chronische Darmerkrankungen | 20.10.26 | ZUR BUCHUNG
Morbus Crohn und Colitis ulcerosa stellen hohe Anforderungen an die Ernährung. Die Online-Schulung gibt einen kompakten Überblick über Ursachen, Symptome und Therapie der beiden Krankheitsbilder. Im Mittelpunkt stehen die Ernährungstherapie, die Verpflegung während eines akuten Schubs sowie der Umgang mit Mangelerscheinungen und Komplikationen.
Weizenallergie | 30.11.26 | ZUR BUCHUNG
Weizenallergie, Zöliakie oder Weizensensitivität – die Unterschiede sind nicht immer leicht zu erkennen. Die Online-Schulung vermittelt einen Überblick über Symptome, Diagnostik und Abgrenzung der verschiedenen Krankheitsbilder. Außerdem werden die Bedeutung von FODMAPs und Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATIs) sowie aktuelle Therapieansätze erläutert.
Mitglieder erhalten einen Rabatt auf fast alle Seminarpreise.
Hier geht’s zur Übersicht und Buchung.
