Ein Event mit Tradition: Die Leipziger hatten wieder viel Spaß beim Spargelschälfest auf dem Marktplatz. Foto: Internationaler Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e. V. (IKL)
Zum 34. IKL-Spargelschälfest zeigten die Köchinnen und Köche der Stadt beim Leipziger Wochenmarkt ihr Können.
Text Internationaler Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e. V. (IKL)
Es ist schon Tradition, dass der Internationale Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e. V. (IKL) zur Spargelsaison für alle Besuchende der Stadt frischen Spargel professionell schält. Die 35 Köch:innen schälten auch in diesem Jahr nicht nur das frische Edelgemüse, sie gaben Tipps weiter und beantworteten Fragen wie „Wie wird Spargel fachgerecht geschält, wie werden die Schalen verwendet? Was muss beim Kochen beachtet werden? Gibt es raffinierte Zubereitungsarten?“ Das weckte bei den Spargel-Kaufenden die Lust am Kochen und wirkte sich auf den Speiseplan für das Wochenende aus.
Gut aufgenommen wurde auch die Teilnahme der Köche-Klasse der Susanna-Eger-Schule. Mit Freude und mit äußerster Hingabe stellten die angehenden Köch:innen ihr schon erreichtes Können unter Beweis und übermittelten viel Spaß dabei. Gemeinsam wurden 250 Kilo Spargel geschält, verkauft und verarbeitet. Außerdem wurden die traditionelle Spargelsuppe angeboten und Spargel-Flammkuchen im Steinholzofen gebacken. Eine Thüringer Bratwurst vom Holzkohlengrill und Wein vom Weingut Schloss Proschwitz rundeten das Angebot ab.
Moderator und IKL-Mitglied Jörg Färber erzählte die eine oder andere Story aus dem „Leipzig Kochbuch“ und das Team vom Marktamt der Stadt Leipzig unterstrich die enge Partnerschaft mit einem Besuch am IKL-Stand. Marktamtsleiter Dr. Walter Ebert hob die tolle Aktion des Kochkunstvereins hervor. Der IKL bedankt sich bei allen Beteiligten sehr herzlich, insbesondere beim Team vom „Apels Garten“.
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