„Kochen, basteln, spielen – damit verbringe ich meinen Tag. Und ich liebe, was ich tue“, hat Meta Hiltebrand der KÜCHE, VKD-Magazin für Profiköche, gesagt. In der Ausgabe 3-2019 zeigt die Schweizer Köchin farbenfrohe Kreationen in Lila. Nur eine von vielen spannenden Geschichten in der März-Ausgabe.
Weitere Themen sind die Reputation im Netz: Wie gehen Gastronomen am besten mit negativer Kritik um, die Besucher auf Bewertungsportalen hinterlassen? Experten aus der Branche und ein Marketing-Spezialist geben Tipps.
Und auch um die Digitalisierung in den Küchen geht es – diesmal, wie HACCP-Dokumentation funktionieren kann und um Küchen-Management.
Neben einer umfangreichen Vorausschau auf die Messe Internorga in Hamburg gibt es wieder viele Geschichten aus dem VKD, von der Auslosung zur IKA/Olympiade der Köche sowie aus den Landesverbänden und Zweigvereinen.
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