Die letzte KÜCHE-Ausgabe in diesem Jahr hat das Thema Green Kitchen als Schwerpunkt. Nachhaltigkeit in allen Facetten wird in diesem Zusammenhang beleuchtet.
Ein Caterer mit einer klimaneutralen Energiebilanz, ein Bauernhof, in dem Azubis ihre Zutaten selbst züchten, nachhaltiger Fischfang und Geräte mit einem niedrigen Energieverbrauch: Diese und weitere Aspekte stehen unter anderem für „Green Kitchen“. Die Autoren unserer KÜCHE 12/2017 beschäftigen sich in dieser Ausgabe ausführlich mit dem Thema, beleuchten es aus verschiedenen Perspektiven und erzählen spannende Geschichten rund um die Menschen, für die Nachhaltigkeit ein wichtiges Thema ist.
Holz, Feuer, Erde, Metall, Wasser – hierunter sind die Nahrungsmittel der Fünf-Elemente-Küche gebündelt. Sie hat ihren Ursprung in der chinesischen Ernährungslehre. Eine ausführliche Beschreibung dieses „Essen mit Philosophie“ inklusive eines Rezepts für Tofu Stroganoff steht in der KÜCHE zusammengefasst.
Auch der VKD hat wieder viele News: So gibt es einen Bericht über die VKD-Fahrt zum Großmarkt Rungis, ein Rückblick auf die Herbsttagungen der Landesverbände sowie News aus den Zweigvereinen. Und darüberhinaus gibt es natürlich etliche weitere Themen, Konzepte und Kreationen.
Viel Freude beim Lesen!
