Foto: privat
Gerhard Dammert, langjähriger Teammanager der Köchenationalmannschaft, ist im Alter von 86 Jahren verstorben. Mit ihm verliert der VKD einen herausragenden Fachmann, engagierten Ehrenamtler und prägenden Lehrer der Kochkunst. Ein Nachruf.
Küchenmeister, Berufsschullehrer und leidenschaftlicher Kochkünstler: Am Gründonnerstag ist Gerhard Dammert im Alter von 86 Jahren in Hannover verstorben. Fast 68 Jahre lang gehörte er dem VKD an. Sein Wirken war dabei stets von der Überzeugung getragen, dass fachliche Exzellenz, pädagogisches Ethos und ehrenamtliches Engagement untrennbar zusammengehören. Dammert lernte sein Handwerk von der Pike auf. Seine Ausbildung im „Alten Dessauer“ in Magdeburg legte den Grundstein für eine Laufbahn, die ihn während seiner Wanderjahre in die Schweiz führte. Dort sammelte er im Hotel Walhalla in St. Gallen sowie im Kongresshaus Zürich wertvolle internationale Erfahrungen. Zurück in Deutschland prägte er die gastronomische Landschaft Hannovers an namhaften Adressen: Er setzte fachliche Akzente in den Maschseegaststätten, im Georgspalast sowie in den Herrenhäuser Brauereigaststätten und wirkte schließlich im Parkhotel Welfenhof in Isernhagen. Diese fundierte Praxis bildete das Fundament für seinen Wechsel in die Ausbildung, wo er als Berufsschullehrer in Hannover seine Berufung fand: die Weitergabe von Wissen an die nächste Generation.
Engagiert im Ehrenamt
Als Vorsitzender des Verein Hannoverscher Köche 1891 e. V. leitete er die Geschicke des Vereins von 1978 bis 2000 über zwei Jahrzehnte lang maßgeblich. In dieser Zeit organisierte er zahlreiche Fachveranstaltungen und Wettbewerbe, die den Austausch innerhalb der Branche förderten. Er verstand es, Kolleg:innen wie Auszubildende gleichermaßen zu motivieren, und stand immer dann an vorderster Stelle, wenn es galt, das Ansehen des Berufsstands in der Region zu stärken. Als Teammanager der Köchenationalmannschaft nahm er zudem an bedeutenden internationalen Wettbewerben teil. Unter seiner Leitung feierte das Team unter anderem bei den The American Culinary Classic in den Jahren 1987 und 1991 große Erfolge. Parallel dazu war er maßgeblich an der Gründung und am Aufbau der Regionalmannschaft des VKD-Landesverbands Niedersachsen beteiligt, die er durch unzählige Stunden persönlicher Arbeit zu einer festen Größe entwickelte. Außerdem engagierte sich der Küchenmeister als Jurymitglied bei diversen Wettbewerben und war als Mitglied im damaligen VKD-Beirat Kochkunst aktiv in die Verbandsarbeit eingebunden. Für sein unermüdliches Wirken wurde er vom Verband der Köche Deutschlands mit der VKD-Goldmedaille und der Kulinarischen Medaille ausgezeichnet. Sein internationales Ansehen wurde 1998 durch die Ernennung zum „Honorary Life Member“ durch den Weltbund der Kochverbände (Worldchefs) in Melbourne unterstrichen.
Über die praktische Arbeit hinaus hinterließ Dammert als Fachbuchautor bleibende Spuren. Sein Werk „Hätten Sie’s gewusst – Grundbegriffe der Kochkunst“ verdeutlicht seinen hohen Anspruch an Präzision und terminologische Klarheit. Für viele war Gerhard Dammert weit mehr als ein Ausbilder: für die einen der „beste Lehrer“, den sie je hatten, für die anderen ein „großer Meister“, mit dem sie unvergessliche Momente bei Jugendmeisterschaften, Kochkunstwettbewerben und Trainings verbinden.
Der Verband der Köche Deutschlands und der Landesverband Niedersachsen verlieren mit Gerhard Dammert einen herausragenden Fachmann und viele Mitglieder einen geschätzten Freund. Sein Einsatz für den Berufsstand wird in dankbarer Erinnerung bleiben. Den Angehörigen sprechen wir unser tiefempfundenes Mitgefühl aus.
Kondolenzadresse
König Bestattungen
Guts-Muths-Straße 1
30165 Hannover
Im Sinne des Verstorbenen bittet die Familie Dammert, auf Blumen zu verzichten. Wer sein Mitgefühl auf andere Weise ausdrücken möchte, kann stattdessen einen Förderbeitrag für die Jugendarbeit im Verband der Köche Deutschlands leisten.
Spendenkonto: DE82 5004 0000 0589 4183 00
Verwendungszweck: „Jugendförderung Dammert“
