Anna Häuser

Mitte März feierte der Club der Köche Südpfalz e. V. sein 50-jähriges Bestehen. Der Vorsitzende Fritz Lindemann begrüßte dazu 65 Gäste im Klimahotel Gutshof Ziegelhütte in Edenkoben. Unter den Anwesenden waren unter anderem Klaus Mathey sowie Klaus Wamich aus Mannheim-Ludwigshafen und Kurt Henkensmeier, Vorsitzender des VKD-Landesverbands West. Der Abend stand ganz im Zeichen des Genusses und der Gemeinschaft....

Mitte März traf sich die Branche zur Internorga auf dem Messegelände der Hansestadt. VKD-Präsidium und Team Germany waren an allen Tagen im aktiven Austausch mit Partnern und Kolleg:innen.

Olympisches Feeling in Stuttgart und MKN ist wieder mit dabei.

Mit „KochWerk“ haben der VKD-Landesverband NRW und der Dehoga Nordrhein-Westfalen erstmals einen Kochwettbewerb für Auszubildende aus inklusiven Gastronomie-Ausbildungsberufen veranstaltet – ein starkes Zeichen für mehr Vielfalt in der Branche.

Auf Einladung des VKD-Landesverbands Hessen fand die diesjährige Frühjahrstagung im Best Western Hotel Friedberger Warte in Frankfurt am Main statt. 

Der Verband der Köche Deutschlands begrüßt mit Victorinox einen neuen Goldpartner an seiner Seite.

Als Trainer für Kalkulation, Preispolitik und Speisekartendiagnose weiß Uwe Ladwig, worauf es beim Erstellen einer Speisekarte wirtschaftlich ankommt. Im Interview gibt der Referent erste Einblicke in sein Online-Seminar. 

Regional, kreativ und experimentierfreudig: So beschreibt Niklas Hues, Gardemanger im Restaurant Goldener Anker in Dorsten, seinen eigenen Kochstil. In der Serie „Tasty Teller“ stellen wir Gerichte von VKD-Mitgliedern vor.