Begeisterung bei den Teilnehmenden der Talentschmiede 2025. Foto: VKD-Landesverband Baden-Württemberg
„Wir müssen hier Angebote und Formate finden, die junge Menschen dort abholen, wo sie sind.“ Entrée von Frank Crivellari, Vorsitzender des VKD-Landesverbands Baden-Württemberg, KÜCHE-Ausgabe Oktober 2026.
Die Zweigvereine bilden die Basis des VKD. Hier entstehen Gemeinschaft und die Verbindung zu unseren Mitgliedern vor Ort. Gleichzeitig erleben wir einen Wandel, der viele Vereine vor Herausforderungen stellt. Ehrenamtliches Engagement wird seltener, die Anforderungen an die Vereinsarbeit steigen. Deshalb reicht es nicht aus, an bestehenden Strukturen festzuhalten. Wenn wir die Zukunft unserer Zweigvereine sichern wollen, müssen wir Traditionen weiterentwickeln und offen für neue Ideen bleiben. Dabei spielen die Landesverbände eine wichtige Rolle. Sie können unterstützen, koordinieren und Strukturen bereitstellen – etwa bei Verwaltung, Versicherungsfragen oder Datenschutz. Dass diese Arbeitsteilung funktioniert, sehen wir bei unserer Kampagne „50 für BaWü“: Das Gütesiegel Qualifizierter Ausbildungsbetrieb prüft die Geschäftsstelle in Frankfurt, die Kampagne kommt vom Landesverband, angesprochen werden die Betriebe von den Zweigvereinen vor Ort.
Entscheidend wird sein, junge Menschen für unseren Berufsstand und die Verbandsarbeit zu begeistern. Wir müssen Formate entwickeln, die junge Köchinnen und Köche dort abholen, wo sie sind. Neben dem klassischen Stammtisch braucht es dafür weitere Anlässe: Käse-, Fleisch- oder Wurstseminare schaffen Begegnungsorte, ebenso die Einbindung regionaler Erzeuger.
Gleichzeitig braucht erfolgreiche Nachwuchsarbeit Geduld und Kontinuität. Deshalb ist es wichtig, aktiv auf Ausbildungsbetriebe und Berufsschulen zuzugehen und gemeinsam Angebote zu entwickeln, die einen echten Mehrwert schaffen. Auch der Landesverband Baden-Württemberg entwickelt neue Formate. Gemeinsam mit den bayerischen Kolleginnen und Kollegen planen wir für das Frühjahr 2027 die Anreise zum internationalen Nachwuchsevent „Young Chefs Unplugged“ im österreichischen Rankweil – als gemeinsamen Zubringer mit Zustiegspunkten von Frankfurt über Stuttgart und Ulm bis an den Bodensee. Ich bin überzeugt, dass die Zukunft unserer Zweigvereine davon abhängt, ob wir bereit sind, Gewohntes kritisch zu hinterfragen und den Nachwuchs zu erreichen.
Dieses „Entrée“ ist Teil der Ausgabe Oktober 2026 von KÜCHE. Das ganze Magazin können VKD-Mitglieder hier online lesen.
