Langjährige Zusammenarbeit auf Augenhöhe: MKN und VKD. Zum 80. Geburtstag überbrachten die VKD-Vertreter herzliche Glückwünsche. Foto: Nina Stiller
Das Unternehmen MKN, das in diesem Jahr sein 80-jähriges Bestehen feiert, gehört zu den langjährigsten und wichtigsten Partnern des VKD. Wie wichtig gegenseitiger Austausch und Feedback aus der Branche sind, erläutert Vice President Marketing Martin Ubl.
Interview Aina Keller Fotos Nina Stiller
Warum arbeitet MKN so eng mit Köchen zusammen und was macht eine gute Partnerschaft zwischen Industrie und Köchen aus?
Für MKN sind Köchinnen und Köche weit mehr als Anwender unserer Produkte – sie sind unsere wichtigsten Entwicklungspartner. Sie kennen die Herausforderungen des Küchenalltags wie kaum jemand: Zeitdruck, Personalmangel, steigende Qualitätsansprüche und wirtschaftliche Zwänge. Genau deshalb beziehen wir sie frühzeitig in die Entwicklung neuer Lösungen ein. Eine gute Partnerschaft lebt aus unserer Sicht vom gegenseitigen Austausch. Wir hören zu, stellen Fragen und entwickeln gemeinsam Lösungen, die den Arbeitsalltag tatsächlich erleichtern. Das Ziel ist nicht, Technik um der Technik willen zu entwickeln, sondern Innovationen, die einen echten Mehrwert schaffen – für mehr Effizienz, Sicherheit, Qualität und Freude am Kochen.
Was lernen Sie von Spitzenköch:innen und wie fließt dieses Feedback in die Entwicklung neuer Lösungen ein?
Spitzenköchinnen und Spitzenköche zeigen uns jeden Tag, wo die Praxis neue Anforderungen stellt. Sie denken kompromisslos in Qualität, Präzision und Effizienz und haben gleichzeitig höchste Ansprüche an Ergonomie und Zuverlässigkeit. Aus diesen Gesprächen entstehen oft die besten Ideen. Viele Funktionen unserer Geräte sind das Ergebnis intensiver Zusammenarbeit mit Köchinnen und Köchen aus unterschiedlichsten Bereichen – von der Sternegastronomie bis zur Gemeinschaftsverpflegung. Dieses Feedback fließt direkt in unsere Entwicklungsprozesse ein und hilft uns, Lösungen zu entwickeln, die nicht nur technologisch innovativ sind, sondern vor allem im Küchenalltag funktionieren.
Welche Herausforderungen sehen Sie für Köchinnen und Köche in den nächsten zehn Jahren?
Die Branche steht vor einem tiefgreifenden Wandel. Der Fachkräftemangel, der demografische Wandel und steigende Anforderungen an Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit werden Küchen weiterhin stark beschäftigen. Gleichzeitig erwarten Gäste und Kunden eine konstant hohe Qualität und immer mehr Individualität. Deshalb wird Technologie künftig eine noch wichtigere Rolle spielen – allerdings nicht als Ersatz für den Menschen, sondern als intelligente Unterstützung. Moderne Profikochtechnik muss Prozesse vereinfachen, Routineaufgaben übernehmen und Mitarbeitende entlasten. So bleibt den Köchinnen und Köchen mehr Zeit für das, was ihren Beruf ausmacht: Kreativität, Handwerk und Gastfreundschaft.
Vielen Dank.
World of Cooking
Als langjähriger Partner des Verbands der Köche Deutschlands (VKD) und Exclusive Partner der IKA/Olympiade der Köche steht das Wolfenbütteler Unternehmen MKN an der Seite der Köchenationalmannschaft und stattet die IKA-Wettbewerbsküchen mit Premiumkochtechnologie aus. Ob Multifunktion, maximale Leistung auf kleinstem Raum oder modulare Kochtechnik für individuelle Anforderungen: Mit Lösungen wie dem FlexiCombi®, SpaceCombi®, FlexiChef® und der neuen MKN OPTIMA schafft MKN beste Voraussetzungen für Performance auf Weltklasseniveau.
