Alle Teilnehmenden aus den vier Berufen.
Azubis aus vier Berufen, ein Wettbewerb: Der Edgar Fuchs Academy Award 2023 wurde in der Staatlichen Berufsschule III in Aschaffenburg verliehen.
Text/Fotos Köcheverein Aschaffenburg-Miltenberg e. V./Bernd Kolb
Der fünfte Edgar Fuchs Academy Award fand Ende November unter der Schirmherrschaft des Köchevereins Aschaffenburg–Miltenberg e. V. statt. Veranstaltet wurde der Azubi-Wettbewerb in der Staatlichen Berufsschule III in Aschaffenburg für Köch:innen, Hotel- und Restaurantfachleute, Bäcker:innen sowie Metzger:innen im dritten Ausbildungsjahr. Die vier Berufe hatten jeweils ihren eigenen Wettbewerb, der sich an den Erfordernissen der Abschlussprüfung orientierte. Die Köch:innen mussten ein Vier-Gang-Menü erstellen, die Bäcker:innen produzierten Brote sowie Dessertstücke, die Metzger:innen hatten einen Bratwurstwettbewerb und im Service erstellten die Teilnehmenden unter anderem einen Schautisch. Die geladenen Gäste aus Politik, Wirtschaft, Hotel– und Gaststättenverband und Innungen sowie Vertreter:innen der Sponsoren begutachteten die Ergebnisse.
Als Sieger der Köch:innen wurde Simon Bosch aus Behl’s Genusshotel im Brennhaus in Blankenbach ausgezeichnet und erhielt ein Praktikum beim Zwei-Sterne Koch Heiko Nieder im The Dolder Grand in Zürich. Die drei Bestplatzierten dürfen sich auf ein Training mit der Köche-Jugendnationalmannschaft freuen. Neben einem Publikumspreis, bei dem die Gäste das Menü bewerteten, erhielt Eduardo Machado Santos vom Landhotel Heimathenhof in Heimbuchenthal den Extrapreis für die höchste Punktzahl, eine Teilnahme am hessischen Jugendcamp 2024. Der Köcheverein Aschaffenburg–Miltenberg bedankte sich bei den Hotel- und Gaststättenverbänden für die Stiftung der Preise.
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