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Vincent Hoyer, geboren 2003, arbeitet im Restaurant ZweiSinn Meiers in Nürnberg und ist Mitglied in der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft.
Interview Aina Keller
Mit welchen Zutaten kochst du am liebsten und warum?
Am liebsten koche ich das, worauf ich grad Lust habe oder was mir auf dem Wochenmarkt am besten gefällt. Ich bin da nicht festgelegt oder an etwas gebunden. Vegetarisch mag ich sehr und seit Neuestem auch immer öfter etwas Veganes.
Wenn du nicht Koch lernen würdest, welcher Beruf wäre noch in Frage gekommen?
Eigentlich war in der 7./8. Klasse klar, dass ich Koch werden möchte. Zuvor hatte ich auch mal an Schauspieler gedacht. Das Kochen hat dann aber „gewonnen“, auch weil meine Großmutter mir die Arbeiten in der Küche schon früh nahegebracht hat. Auf großen Familienfesten habe ich ihr immer gern geholfen, das ist bis heute so geblieben.
Wohin möchtest du gern einmal reisen?
Ich habe mir schon viele Städte und Gegenden in Deutschland angeschaut, das hat sich gerade in der Corona-Zeit angeboten. An meinen freien Tagen schaue ich einfach, wo ich hinfahren kann – und bin auch mal spontan.
Welche Musik hörst du gern beim Arbeiten?
Ach, ich höre eigentlich alles, spiele aber selbst kein Instrument.
Was machst du nach einem langen Arbeitstag zur Entspannung?
Wenn ich nicht gerade unterwegs bin, koche ich auch zu Hause gern in meiner freien Zeit. Besondere Freude macht es mir, Gerichte nachzukochen, die ich auf Reisen kennen gelernt habe.
Was isst du am liebsten?
Jeder hat da ja so seine Kindheitserinnerungen, die bleiben meist im Kopf. Bei mir ist es Spaghetti Carbonara, ein simples Gericht, das jeder hinbekommt und richtig lecker ist.
Die deutsche Köchenationalmannschaft wird unterstützt von den Unternehmen RAK Porcelain Europe, Transgourmet Deutschland, AMT Gastroguss, F. Dick, MKN, Aromica, Ecolab, Kentaur, Sana Kliniken und SIKA.
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