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Auf Einladung des VKD-Landesverbands Hessen fand die diesjährige Frühjahrstagung im Best Western Hotel Friedberger Warte in Frankfurt am Main statt. 

Bei der Wettbewerbspremiere war die Einhaltung von Hygienestandards gefragt – von den Arbeitsabläufen über die Sauberkeit am Posten bis zum strukturierten Vorgehen.

Wild, klassisch, innovativ – und vorzugsweise aus einem Umkreis von 25 Kilometern. Das ist das Credo von Thomas Strunk, Küchenchef im Landhotel Heimathenhof im Spessart.

Der Verband der Köche Deutschlands begrüßt mit Victorinox einen neuen Goldpartner an seiner Seite.

Der VKD-Landesverband Hessen lädt wieder zum Jugendcamp ein. Ende Juni erhalten angehende Köchinnen und Köche spannende Einblicke von Expert:innen. Anmeldungen sind ab sofort möglich.

Als Trainer für Kalkulation, Preispolitik und Speisekartendiagnose weiß Uwe Ladwig, worauf es beim Erstellen einer Speisekarte wirtschaftlich ankommt. Im Interview gibt der Referent erste Einblicke in sein Online-Seminar. 

Mehr als 25 Jahre führte der engagierte Koch den Club der Köche Südlicher Hochschwarzwald e. V. und ist dessen bisher einziger Ehrenvorsitzender. Ein Nachruf.

Regional, kreativ und experimentierfreudig: So beschreibt Niklas Hues, Gardemanger im Restaurant Goldener Anker in Dorsten, seinen eigenen Kochstil. In der Serie „Tasty Teller“ stellen wir Gerichte von VKD-Mitgliedern vor.