Top-Leistungen der Zweier-Teams beim Wettbewerb Goldene Kieler Sprotte 2025
Zwölf Zweier-Teams kochten in diesem Jahr um die „Goldene Kieler Sprotte“ und beindruckten mit tollen Leistungen – zwei von ihnen teilen sich den ersten Platz.
Text/Foto Verein Kieler Köche von 1927 e. V.
Mitte November wurde im Regionalen Bildungszentrum (RBZ) am Schützenpark der renommierte Kochwettbewerb „Goldene Kieler Sprotte“ vom Verein Kieler Köche von 1927 e. V. ausgetragen. Die Veranstaltung stieß auf außerordentlich großes Interesse und übertraf die bisherigen Teilnehmerzahlen deutlich. Zwölf Teams, bestehend jeweils aus einem ausgebildeten Koch sowie einem Auszubildenden, traten an und im parallel stattfindenden Servicewettbewerb waren es 14 Teilnehmende.
Die hohe Nachfrage verdeutlicht die gestiegene Attraktivität und den guten Ruf des Wettbewerbs. Besonders positiv ist zu bewerten, dass die Veranstaltung als praxisnahe Vorbereitung auf die Abschlussprüfung geschätzt wird. Das RBZ am Schützenpark verdient große Anerkennung für die wiederholte Bereitstellung der Räumlichkeiten, einschließlich Küche und Restaurant, wodurch die Durchführung der Wettbewerbe erst möglich wird. Ebenso gebührt den Berufsschullehrkräften Dank, die sich ehrenamtlich und außerhalb ihrer regulären Arbeitszeit engagieren, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
Wertschätzung für den Berufsnachwuchs
Von den teilnehmenden zwölf Teams setzten sich neun aus gelernten Köchen und deren Auszubildenden zusammen. Dies stellt ein deutliches Zeichen der Wertschätzung für die Nachwuchskräfte dar und verdeutlicht das Interesse der erfahrenen Köche, sich miteinander zu messen. Die insgesamt 46 anwesenden Gäste, überwiegend Vertreter der teilnehmenden Betriebe und Sponsoren, zeigten große Wertschätzung für die hohe Qualität der servierten Speisen. Für die Menügestaltung stand den Teams ein Warenkorb mit festgelegten Hauptzutaten zur Verfügung, der folgende Komponenten umfasste: geräucherte Kieler Sprotte und Rote Bete (Amuse-Bouche), Austernseitling, und Graupen (Vorspeise), Zander Wildfang (im Ganzen geliefert) und Pastinake (Hauptgang) sowie Nougat und Birne (Dessert).
Angesichts des außergewöhnlich hohen Qualitätsniveaus der präsentierten Leistungen überrascht es nicht, dass der Wettbewerb mit einem äußerst knappen Ergebnis endete und letztlich zwei Teams als gleichwertige Sieger hervorgingen. Die Auszeichnung erhielten Louis Pfänder (Auszubildender im Ringhotel Birke) gemeinsam mit Julian Jordan (Restaurant Flygge Kiel) sowie Svea Rode (ebenfalls Auszubildende im Ringhotel Birke) mit Jelle Johannesdotter (Auszubildende bei ACO Ahlmann SE & Co. KG, Büdelsdorf). Den dritten Platz belegten Patrick Tran und Tim Scheffler, beide vom Romantikhotel Kieler Kaufmann. Im Servicewettbewerb konnte sich Emma Petersen von der Bäckerei Junge aus Neumünster als Siegerin durchsetzen vor Daria Maleiko (Atlantic Hotel Kiel) und Miriam Wedow (Genueser Schiff, Hohwacht).
Ein großer Dank geht an alle Sponsoren, die sich an diesem Wettbewerb beteiligten und ohne die ein solcher Wettbewerb nicht zu verwirklichen wäre. Neben Hauptsponsor DBL waren dies Getränke Petersen, Fischmanufaktur Usbek, Weinhaus Marxen, Ringhotel Birke, Altes Stahlwerk Neumünster, Backparadies Leefen, Passader Backhaus, Dehoga.
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