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Digestif von Volker Lund, Vorsitzender des Köche-Club Flensburg e. V.. KÜCHE-Ausgabe Mai 2026.
Seit 40 Jahren stehe ich an der Spitze des Köche-Club Flensburg – angefangen habe ich einst als Jugendwart. Schon als Auszubildender war ich begeistert von Wettbewerben, habe selbst teilgenommen und auch gewonnen. Diese Erfahrungen haben mich geprägt. Sie sind der Grund, warum ich es mir zur Aufgabe gemacht habe, junge Menschen für genau diesen Weg zu begeistern – und das gelingt mir, ehrlich gesagt, ziemlich gut. Jedes Jahr gehe ich in Flensburg in die neuen ersten Klassen der Kochausbildung. Ich koche gemeinsam mit den Nachwuchstalenten, gebe Einblicke in den Beruf und erzähle ihnen vom Verband der Köche Deutschlands und den vielen Möglichkeiten, die eine Mitgliedschaft bietet. Dabei geht es nicht nur um Informationen, sondern vor allem um Motivation. Im Schnitt entscheidet sich mehr als die Hälfte der Auszubildenden für den Beitritt, zuletzt waren es 15 von 25 Schülern. Das zeigt mir: Persönliche Ansprache und Engagement vor Ort wirken.
„Persönliche Ansprache und Engagement vor Ort wirken“
Ein zentraler Anreiz für die jungen Leute sind die Wettbewerbe. In unserem Zweigverein richten wir für jedes Lehrjahr einen eigenen aus: den Kartoffelpokal im ersten, den Fischpokal im zweiten und einen anspruchsvolleren Wettbewerb im dritten Lehrjahr. Hinzu kommen Veranstaltungen wie der Helmut Roock Pokal des Landesverbands Nord sowie die Möglichkeit, an bundesweiten Wettbewerben teilzunehmen oder sogar Teil der Köche-Jugendnationalmannschaft zu werden. Solche Perspektiven sind es, die Begeisterung wecken und den Ehrgeiz fördern. Gerade in Zeiten sinkender Mitgliederzahlen ist diese Arbeit an der Basis von großer Bedeutung. Der Verband lebt von Menschen, die sich engagieren, die Netzwerke pflegen und weiterentwickeln. Ich sehe mich als Teil dieses Gefüges und es ist mir ein Anliegen, dass es auch in Zukunft auf einem stabilen Fundament steht. Dafür bringe ich mich ehrenamtlich ein. Und ich wünsche mir, dass noch mehr Kolleginnen und Kollegen diesen Weg mitgehen.
Dieses „Digestif“ ist Teil der Ausgabe Mai 2026 von KÜCHE. Das ganze Magazin können VKD-Mitglieder hier online lesen.
