Marvin Grötzinger: Kochen Macht Glücklich
Wer wird Deutschlands bester Nachwuchs-Koch? Das entscheidet sich am 22. April im Finale des Rudolf Achenbach Preis, Bundesjungendwettbewerb des VKD. Wir stellen täglich einen der insgesamt neun Finalisten vor. Heute: Marvin Grötzinger, der für den VKD-Landesverband Bayern ins Rennen geht.
Name: Grözinger, Marvin
Alter: 22
Lehrbetrieb: Käfer Service GmbH
Ich bin Koch aus Leidenschaft…,
weil kochen glücklich macht.
Wenn ich den Rudolf Achenbach Preis gewinne…,
kaufe ich eine Flasche Champagner.
Menü im Vorausscheid:
Zweierlei von der Wachtel, Korianderhummus, Chicoree-Frühlingslauchsalat mit Clementinen, Currydressing
Fisch- und Meeresfrüchtevariationen, Bouillabaissesud, Safran-Paprika-Mayo mit Weißbrotchip
Geschmorter Ochsentafelspitz, glacierte Karotten und Wirsing, Nussbutterkartoffelpüree, Portweinjus
Latschenkieferhonigeis, Sauerkirschragout, Vanillecrumble
