luisanoll

Serkan Tunca ist als Küchenchef in einem renommierten veganen Restaurant erfolgreich tätig. In seinem Seminar zeigt er, dass vegane Küche weder teurer noch aufwendiger sein muss, wie sich Gerichte pflanzlich interpretieren lassen und warum sie einen festen Platz in der Gastronomie von morgen verdient. Im Interview gibt der Referent...

Der Köcheverein engagiert sich für die nächste Generation der Gastronomie – diesmal mit einem besonderen Workshop in einer Hotelbar.

„Gegenseitige Unterstützung statt Konkurrenzdenken sollte unser Anspruch sein.“Entrée von Kurt Henkensmeier, Vorsitzender des VKD-Landesverbands West, KÜCHE-Ausgabe März 2026

Beeindruckende Sehenswürdigkeiten und kulinarische Leckerbissen prägten die viertägige Vereinsfahrt der Kolleg:innen aus Hessen.

Bei der Wettbewerbspremiere war die Einhaltung von Hygienestandards gefragt – von den Arbeitsabläufen über die Sauberkeit am Posten bis zum strukturierten Vorgehen.

Wild, klassisch, innovativ – und vorzugsweise aus einem Umkreis von 25 Kilometern. Das ist das Credo von Thomas Strunk, Küchenchef im Landhotel Heimathenhof im Spessart.

Der VKD-Landesverband Hessen lädt wieder zum Jugendcamp ein. Ende Juni erhalten angehende Köchinnen und Köche spannende Einblicke von Expert:innen. Anmeldungen sind ab sofort möglich.

Mehr als 25 Jahre führte der engagierte Koch den Club der Köche Südlicher Hochschwarzwald e. V. und ist dessen bisher einziger Ehrenvorsitzender. Ein Nachruf.