Fotos: VKD/Grundrausch
Bevor es für Team Germany im November nach Luxemburg zum RAK Porcelain Culinary World Cup 2026 geht, stellen wir die Mitglieder der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft vor. Diesmal: Shakhrizoda Bakhodirova vom Supporter-Team.
Interview Aina Keller
Voraussichtlich bis Sommer 2027 ist Shakhrizoda „Shakri“ Bakhodirova im Landhotel Voshövel in Schermbeck beschäftigt. Die 22-Jährige absolviert dort ihre Ausbildung zur Köchin – und unterstützt in ihrer Freizeit die deutsche Mannschaft.
Shakri, wie bist du auf die Köche-Jugendnationalmannschaft aufmerksam geworden?
Das kam über den Rudolf Achenbach Preis. Wir waren im Halbfinale und haben dort die Möglichkeit gewonnen, an einem Training der Nationalmannschaft teilzunehmen. Dabei konnten wir sehen, wie hier gekocht und gearbeitet wird und wie das Team organisiert ist. Mir hat besonders gefallen, wie alle miteinander arbeiten. Deshalb habe ich mich entschieden, wiederzukommen und weiter dabei zu sein.
Warum hast du dich für eine Kochausbildung entschieden?
Ich koche einfach sehr gerne. Vorher habe ich Tourismus studiert und war damit bereits in einem Bereich unterwegs, der mit Gastronomie und Hotellerie zu tun hat. Irgendwann habe ich mir gedacht: Wenn mir das Kochen so viel Spaß macht, warum sollte ich daraus nicht meinen Beruf machen? Also habe ich mich für die Ausbildung entschieden.
Am Kochen fasziniert mich vor allem, dass man immer noch etwas verändern kann – beim Anrichten, beim Geschmack oder bei den einzelnen Komponenten. Für mich gibt es eigentlich nie den perfekten Teller. Genau das finde ich spannend. Ich probiere gerne neue Dinge aus und versuche, etwas auf den Teller zu bringen, das vielleicht noch nicht jeder kennt. Und für mich geht es beim Kochen nicht nur darum, dass jemand etwas isst. Ein Gericht kann auch ein Gefühl vermitteln und beim Gast ein Erlebnis auslösen. Das möchte ich mit meiner Arbeit erreichen.
Würdest du sagen, dass darin auch deine Stärke liegt?
Vielleicht. Ich weiß nicht, ob ich es als Talent bezeichnen würde. Aber ich habe große Freude daran, neue Ideen auszuprobieren und mich zu fragen: Was könnte man anders machen? Wie könnte man einen Teller gestalten, damit beim Gast etwas hängen bleibt?
Mit welchen Produkten arbeitest du besonders gerne?
Ich finde Meeresfrüchte sehr spannend. Sie sind geschmacklich besonders, haben unterschiedliche Texturen und bieten auch optisch viele Möglichkeiten. Genau diese Vielseitigkeit gefällt mir. Für mich selbst ein einziges Lieblingsgericht auszuwählen, finde ich dagegen schwierig. In Usbekistan gibt es sehr viele traditionelle Gerichte, die ich gerne esse. Besonders mag ich Manti. Aber wenn es schnell und unkompliziert sein soll, bleibt der Burger natürlich trotzdem eine gute Wahl.
Vielen Dank.
National Culinary Team Germany Team-News
Die deutsche Köchenationalmannschaft wird unterstützt von den Unternehmen RAK Porcelain, Transgourmet Deutschland, AMT Gastroguss, MKN, Victorinox, Ecolab, Kentaur, Dynamic, FRXSH, ScanBox und SIKA.
