Sibylle Langner Gewinnt Hug Wettbewerb
Mit einem lauwarmen Lemoncurd auf Eistee-Eis und Muffin im Filigrano Tartelette sicherte sich die Konditormeisterin den ersten Platz in der Kategorie Dessert.
VKD-Mitglied Sibylle Langner hat sich am heutigen Mittwoch den ersten Platz des HUG-Wettbewerbs in der Kategorie Dessert gesichert. Das teilte HUG am Nachmittag mit. Mit einem lauwarmen Lemoncurd auf Eistee-Eis und Muffin im Filigrano Tartelette, begleitend dazu Blutorangeneis auf Gewürzbrösel und einem Spiegel von Blutorangengel und passierten marinierten Zirusfrüchten konnte sie die Jury überzeugen.
Erstplatzierter in der Kategorie Snack ist David Gombert von der Burg Staufeneck in Salach. Im Filigrano Snack-Tartelette kreierte er Blutwurst auf Kartoffel-Karotten-Püree mit Apfelchutney, Espuma und Croutons von der Kartoffel sowie Röstzwiebeln.
Der Verband der Köche Deutschlands gratuliert den Gewinnern.
Alle Platzierungen in der Übersicht:
HUG Wettbewerb 2017
Kategorie Dessert:
1. Platz: Sibylle Langner, Konditormeisterin in der Konditorei Wessinger mit Hotel und Restaurant, Neu-Isenburg
2. Platz: Eric Lehr, Küchenchef und Chef Patissier im Vila Vita Rosenpark Marburg
3. Platz: Johannes Goll, Sous Chef Restaurant Francais, Steigenberger Hotel Frankfurt
Kategorie Snack
1. Platz: David Gombert, Burg Staufeneck, Salach
2. Platz: Tim Knöfel, Küchenchef Magdeburger GastroConzept GmbH
3. Platz: Sebastian Neumann, Directeur de Cuisine, Magdeburger GastroConzept GmbH
