Preisverleihung des Laurentius 2025 mit Kurt Henkensmeier (Mitte) als Jurymitglied. Foto: VKD/Hilger
„Gegenseitige Unterstützung statt Konkurrenzdenken sollte unser Anspruch sein.“Entrée von Kurt Henkensmeier, Vorsitzender des VKD-Landesverbands West, KÜCHE-Ausgabe März 2026
Unsere Branche lebt von Leidenschaft, von Handwerk und von Menschen, die bereit sind, Verantwortung zu übernehmen. Die Verbandsarbeit im VKD ist dafür ein starkes Fundament. Ehrenamtliches Engagement ist aber kein Selbstläufer, sondern ein bewusstes Bekenntnis zu unserem Beruf und zu unserer Gemeinschaft. Gerade deshalb ist es mir ein großes Anliegen, immer wieder zu betonen, wie wichtig Zusammenarbeit und echtes Teamwork innerhalb unseres Verbandes sind. In den letzten Jahren hat sich hier vieles positiv entwickelt: Der Austausch unter Köchinnen und Köchen ist offener, respektvoller und konstruktiver geworden. Diese positive Kommunikation ist ein echter Gewinn für uns alle.
Ein zentrales Thema bleibt die Jugendförderung. Nachwuchsarbeit darf nicht nur auf dem Papier stattfinden. Betriebe und Berufsschulen sind gleichermaßen gefordert, jungen Menschen Perspektiven, Wertschätzung und eine hochwertige Ausbildung zu bieten. Genau dort setzt auch die Laurentius-Jury an, in der ich von Beginn an mitarbeite. Die Vergabe des Ausbildungs-Awards ist ein starkes Signal an Ausbildende – und in diesem Jahr erstmals auch an Lehrkräfte. Mein Tipp: Zeigt, was ihr leistet. Zeigt, dass ihr mit Herz, Kompetenz und Verantwortung ausbildet. Eine Teilnahme ist Anerkennung und Motivation zugleich, für Ausbilderinnen und Ausbilder ebenso wie für den Nachwuchs.
Darüber hinaus bin ich überzeugt, dass die gastronomischen Vereinigungen enger zusammenrücken müssen. Ob regionale, nationale oder fachliche Zusammenschlüsse: Unsere Ziele sind doch nahezu identisch. Qualität sichern, Nachwuchs fördern, den Beruf stärken. Gegenseitige Unterstützung statt Konkurrenzdenken sollte unser Anspruch sein. Wenn wir gemeinsam handeln, offen kommunizieren und Verantwortung übernehmen, stärken wir nicht nur unseren Verband, sondern die gesamte Branche. Dafür stehe ich im Landesverband und im VKD-Gesamtvorstand – und dafür lohnt sich unser Engagement.
Dieses „Entrée“ ist Teil der Ausgabe März 2026 von KÜCHE. Das ganze Magazin können VKD-Mitglieder hier online lesen.
