Landesverbandvorsitzender Timo Reinhold (links) gratuliert dem Sieger Ruben Holtmann
Bei der Wettbewerbspremiere war die Einhaltung von Hygienestandards gefragt – von den Arbeitsabläufen über die Sauberkeit am Posten bis zum strukturierten Vorgehen.
Fotos VKD-Landesverband Niedersachsen
Mit einer landesweiten Premiere hat der VKD-Landesverband Niedersachsen ein starkes Zeichen für Professionalität und Ausbildungsqualität gesetzt. In der Puravia Trainings-Akademie Hannover (Dr. Becher) fand erstmals ein reiner Hygienewettbewerb für angehende Köchinnen und Köche statt. Sieben Auszubildende stellten unter Beweis, dass exzellente Küche und kompromisslose Sauberkeit untrennbar zusammengehören.
Nach einer intensiven theoretischen Schulung starteten die Teilnehmenden unmittelbar in die praktische Prüfung und bereiteten in der modernen Lehrküche der Trainings-Akademie Hauptgerichte zu. Bewertet wurde jedoch nicht das Ergebnis auf dem Teller, sondern die konsequente Einhaltung aller Hygienestandards während der gesamten Produktion. Die Jury beobachtete Arbeitsabläufe, Sauberkeit am Posten und strukturiertes Vorgehen. Nur wer in allen Bereichen überzeugte, konnte sich Chancen auf den Sieg ausrechnen.
Ruben Holtmann (BBS II Emden/Restaurant „La Mer“, Norderney) überzeugte die Jury am meisten und beeindruckte durch technische Präzision, ruhige Arbeitsweise und eine vorbildlich hygienisch organisierte Küchenstation. Liam Struthers (BBS Lüneburg/Restaurant Henry´s in Buchholz) wurde Zweiter, gefolgt von Minh Tinh Do (BBS Stadthagen/Hotel Schmiedegasthaus Gehrke) auf Rang drei sowie den Viertplatzierten Chantal Sevenßon, Hannes Krohn, Justin Rehe und Lynn Gottlieb. Die Jury, bestehend aus Luca Conens und Bernard Persinski (Dr. Becher), zeigte sich beeindruckt vom hohen Niveau der Nachwuchskräfte. Der Wettbewerb machte deutlich: Sauberkeit ist das Rückgrat der Gastronomie.
Stimmen aus dem Verband
Timo Reinhold, Vorsitzender des VKD-Landesverbands Niedersachsen: „Hygiene ist unser Fundament. Wir verankern diese Standards direkt in der Ausbildung – ein starkes Signal für unsere Branche in Niedersachsen.“
Organisator Christian Mutter: „Wer oben mitspielen will, muss Hygiene im Schlaf beherrschen. Die Azubis haben heute bewiesen, dass sie ihr Handwerk von der Pike auf sauber verstehen.“
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