Das RAL Symposium Ernährung findet 2026 im Rahmen der Intergastra in Stuttgart statt. Teilnehmende erwartet ein inspirierender Tag voller Impulse, Austausch und kulinarischer Erlebnisse mit dem Fokus auf die Gemeinschaftsverpflegung. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt bei der Anmeldung.
Die RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e. V. lädt am 9. Februar 2026 zum nächsten Symposium ein. Im Fokus steht die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung und wie Köchinnen und Köche diese aktiv mitgestalten können. Teilnehmende erleben, wie Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit und Genuss zusammenfinden. Sie diskutieren mit führenden Expert:innen, entdecken innovative Konzepte und nehmen praxisnahe Lösungen für ihre tägliche Arbeit mit.
Das Besondere: Das RAL Symposium findet dieses Mal im Rahmen der Intergastra in Stuttgart statt. Offizielles Gastland der Fachmesse an diesem Tag ist Finnland und die nordische Esskultur sowie innovative Ideen für die GV inspirieren die Veranstaltung. Gestartet wird mit einem finnischen Frühstück, mittags gibt es typische Spezialitäten aus Finnland – eine kulinarische Reise, die perfekt zum Thema passt: nachhaltig, überraschend und voller Geschmack.
Das erwartet Teilnehmende
- Strategien für eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Ernährung: Ein Blick auf aktuelle Entwicklungen und Trends.
- Praxis pur: Wie ökologische Verantwortung, effiziente Prozesse und wirtschaftliches Denken zu einer zukunftsfähigen Verpflegung führen.
- Innovation live: Wie Künstliche Intelligenz Lebensmittelabfälle reduziert und Kosten senkt.
- Nachhaltigkeit steuern: Welche Maßnahmen unterstützen den Weg hin zu Transparenz und Glaubwürdigkeit?
- Smartes Schulessen: Konzepte für planetenstarke Kinderernährung trotz knapper Budgets.
- True Crime in der Großküche: Qualitätsmanagement mit Humor und Tiefgang. In diesem Programmpunkt erleben Sie, wie Schulungen neu gedacht werden: spannend, fesselnd und interaktiv.
- Qualitätssicherung im Fokus: Was ist neu am DGE-VerpflegungsCheck und wie unterscheidet er sich vom RAL Gütezeichen?
- Digitale Chancen: Innovative Softwarelösungen für mehr Effizienz und Gästezufriedenheit.
- Podiumsdiskussion: Wie gelingt die Balance zwischen Gesundheit, Genuss und Verantwortung?
Köchinnen und Köche sind herzlich eingeladen, teilzunehmen und sich inspirieren zu lassen. VKD-Mitglieder erhalten 20 Euro Rabatt auf die regulären Teilnahmegebühren. Hier geht es direkt zur Anmeldung. Übrigens: VKD-Mitglieder können auch die Intergastra zu Sonderkonditionen besuchen. Infos dazu folgen bald – stay tuned!
Diese Veranstaltung wird für die Nutzung des RAL Gütezeichens sowie für die gängigen Zertifikate der Fachverbände mit 6 Punkten anerkannt.
Dieser Artikel bietet Inhalte exklusiv für unsere Mitglieder.
