Felix Herp: Kreativität Bereitet Viel Spaß
Wer wird Deutschlands bester Nachwuchs-Koch? Das entscheidet sich am 22. April im Finale des Rudolf Achenbach Preis, Bundesjungendwettbewerb des VKD. Heute stellen wir Finalist Felix Herp vor, der für den VKD-Landesverband Baden-Württemberg antritt.
Name: Felix Herp
Alter: 23
Lehrbetrieb: Burg Staufeneck
Ich bin Koch aus Leidenschaft,
weil mir der Umgang mit frischen Produkten und die Kreativität in der Küche sehr viel Spaß bereiten.
Wenn ich den Rudolf Achenbach Preis gewinne,
dann fühle ich mich geehrt und ín meinen Leistungen bestätigt und erkenne, dass sich die fast drei Jahre harte Arbeit ausgezahlt haben.
Menü im Vorentscheid:
Krosser-Zander, Lachspraline, Karotten-Speck-Chutney, grünes Öl und Orangen-Fenchelsalat
Morchel-Risotto mit Parmesanschaum, Ofentomaten, Spinat und Parmesancrunch
Rosa Kalbsrücken mit Thymiansauce, Sellerie, Brokkoli und Ravioli von der Kalbsbacke
Lauwarmer Schokokuchen mit Passionsfruchtsorbet, Pistazienerde und Erdbeeren
