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Grüner Tisch #3 – Pragmatische Lösungen zu konkreten Themen rund um Nachhaltigkeit stehen in unserer Serie im Fokus. Diesmal: Rezepttipp für einen Würzsud.

Das israelische Gewinnerteam des Azubiwettbewerbs „We – Future Chefs“ war auf Lernreise in Köln zu Besuch. Dabei stand,wie bereits beim Wettbewerb, der internationale kulinarische Austausch im Fokus.

Bei der „praktischen Zusatzaufgabe“ überzeugte Conny Lea Kraus die Jury am meisten. Sie zieht für Bayern ins Finale des Rudolf Achenbach Preis ein.

Fünf Länder, fünf Besuche, ein Ziel: die Kochausbildung optimieren und ein unvergessliches viertes #YCU veranstalten.

Für VKD-Vizepräsidentin Marketa Schellenberg ist Nachhaltigkeit in der Küche eine echte Herzensangelegenheit. Wir haben mit der „Grünen Tisch“-Initiatorin darüber gesprochen.

Die frisch veröffentlichte Neuordnung der Kochausbildung bringt Veränderungen für die Ausbildungspraxis. Damit Ausbilder:innen darauf gut vorbereitet sind, bietet der VKD spezielle Seminare an.

In Zusammenarbeit mit dem Club der Köche Rhein-Wupper haben Berufsschüler:innen in Wuppertal Weinblätter für den guten Zweck gerollt.

Förderung des Köchenachwuchs: Der Verein Nürnberger Köche vergibt Gutscheine für das bayerische Jugendcamp 2022.