Jasmin Härtel vom Hotel Klosterpforte.
Sechs Auszubildende, ein anspruchsvolles Drei-Gang-Menü und jede Menge Kreativität. Der Carolinen-Pokal 2026 in Bielefeld stand ganz im Zeichen des kulinarischen Nachwuchses.
Text/Fotos Köcheclub Westfalia e. V. Bielefeld
Anfang Oktober fand in der Carl-Severing-Schule in Bielefeld der vom Köcheclub Westfalia e. V. Bielefeld organisierte Carolinen-Pokal statt. Sechs Teilnehmende stellten ihr Können, ihre Kreativität und ihr handwerkliches Geschick unter Beweis. Bereits vor dem praktischen Wettbewerb mussten sie eine Menükarte erstellen, Arbeitsabläufe planen und Rezepturen ausarbeiten sowie eine 30-minütige theoretische Prüfung und eine Warenerkennung absolvieren. Anschließend galt es, ein Drei-Gang-Menü aus einem vorgegebenen Pflichtwarenkorb zuzubereiten. Für die Suppe waren Pastinake und Orange vorgesehen, im Hauptgang mussten Wildschweinfilet, Haselnuss und Spitzkohl verarbeitet werden. Beim Dessert standen Banane und Sesamsaat im Mittelpunkt.
Zur vierköpfigen Jury gehörte Vivien Steinmair aus der Köche-Jugendnationalmannschaft. Den ersten Platz sicherte sich Max Hansmeier vom Betriebsrestaurant Dr. Wolff. Auf Platz zwei folgte Hannes Frommer vom Hotel Klosterpforte, den dritten Platz belegte Jasmin Härtel, ebenfalls vom Hotel Klosterpforte. Der Carolinen-Pokal bietet Auszubildenden die Möglichkeit, ihr Können zu zeigen und wertvolle Erfahrungen zu sammeln. Der Köcheclub Bielefeld Westfalia e. V. setzt sich mit solchen Veranstaltungen aktiv für die Nachwuchsförderung und die Zukunft des Kochberufs ein.
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