Foto: Köcheverein Inn-Salzach e. V.
Der ehemalige Schüler der Berufsschule und jetzige Sternekoch Alexander Huber war auf Einladung des Köchevereins Inn-Salzach zu Gast.
Text Köcheverein Inn-Salzach e. V.
Unter Federführung des Köchevereins Inn-Salzach e. V. kamen die Schülerinnen und Schüler der Berufsschule Altötting in den Genuss einer besonderen „Live“-Praxisstunde. Zu Gast war Alexander Huber aus Pleiskirchen, der vor nunmehr dreißig Jahren seine Ausbildung zum Koch im Gasthof Schwarz in Emmerting absolvierte – und währenddessen ebenfalls die Fachklasse derselben Berufsschule besuchte. Seit zwanzig Jahren ist Alexander Huber Küchenchef im elterlichen „Huberwirt“ in Pleiskirchen, dort kocht er seit 2014 jedes Jahr einen Michelin-Stern und leitet das Wirtshaus der Familie seit 2017. Im Rahmen des praktischen Unterrichts in der Berufsschule Altötting demonstrierte der Sternekoch den angehenden Köchinnen und Köchen der Gastronomie-Abteilung die hohe Kunst des Kochens. Bei der hochkarätigen Koch-Show gab es unter anderem Beef Tatar mit eingelegtem Spargel und scharfer Mayonnaise sowie bayrische Garnele mit pochiertem Ei, Blumenkohlpüree und Sauce Mignonette.
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