GV

In unserer Interviewreihe geht es um Themen, die Köch:innen und die Branche bewegen. Diesmal sprechen wir mit VKD-Mitglied Mark-Erich Volker über eine Kochkarriere in der Gemeinschaftsverpflegung und innovative, frische Küche in der Seniorenverpflegung.

Beim nächsten digitalen Austausch der DGE Anfang September geht es um Fairtrade-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung. Die Teilnahme ist kostenlos.

Start frei für Teams aus GV & Catering: Wer als Mannschaft bei der IKA/Olympiade der Köche dabei sein möchte, sollte sich bis zum 15. Mai registrieren.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) lädt Köch:innen aus der GV zu einem neuem Online-Austausch, dem „WissensSchnittchen“, ein.  

Digitalisierung in Großküchen ist seit Jahren ein Thema. Aber ist sie tatsächlich angekommen in der Praxis? Und wie sehen digitale Geschäftsmodelle aus? Um diese und weitere Themen geht es beim Fachkongress für Verantwortliche in Großküchen und aus der Betriebsgastronomie, der am 17. Februar 2020 parallel zur Intergastra in Stuttgart...

Wer das RAL-Gütezeichen „Kompetenz richtig Essen“ trägt, zeigt, dass seine Küche hohen Standards entspricht und über ein hochwertiges Speisenangebot verfügt.