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In dieser Interviewreihe sprechen wir über Themen, die Köch:innen und die Branche beschäftigen. Diesmal mit dem Koch und Wildkräuterpädagogen Peter Namislo aus Regensburg über den Trend, wild wachsende Pflanzen zu sammeln und in der Küche einzusetzen.

Im Allgäu werden Tradition und regionaler Zusammenhalt großgeschrieben. Das spürte man bei der traditionellen Feier zum Laurentiustag.

Der Verband gratuliert dem Ehrensenatsmitglied Karl Haaf zum Geburtstag.

„Wer sensorisch denkt, kocht anders“, weiß VKD-Referent Frank Müller. Wie genau das funktioniert, zeigt er im Oktober bei einem zweitägigen Seminar in Chemnitz. Erste Einblicke gibt er vorab im Interview. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.

Mit Festzug, Messe und Austausch feierten bayerische Köch:innen eine traditionsreiche Zusammenkunft zu Ehren ihres Schutzpatrons.

Digestif von Reiner Schopen, designierter Vorsitzender des VKD-Landesverbands NRW, KÜCHE-Ausgabe Juli 2025.

Die Köchenationalmannschaft ist im Training für den RAK Porcelain Culinary World Cup 2026 – und lässt sich am 21. Oktober in der Vorbereitungsküche über die Schulter schauen.

Die Bewerbungsfrist ist um, die Jury ist am Werk, die Nominierten des Laurentius 2025 stehen fest: ein Update zum Ausbildungs-Award des VKD.