Treffen in Fischen im Allgäu.
Bei der Herbsttagung des VKD-Landesverbands Bayern standen fachlicher Austausch und Networking ebenso im Mittelpunkt wie das kulinarische Können junger Talente.
Text/Fotos VKD-Landesverband Bayern
Der rege Austausch, die motivierten Diskussionen und die positive Atmosphäre haben die Herbsttagung des VKD-Landesverbands Bayern zu einem Erfolg gemacht. Rund 30 Köchinnen und Köche nahmen an der Veranstaltung im November in Fischen im Allgäu teil. Einen wesentlichen Beitrag zum Gelingen der Tagung leistete der Zweigverein Oberallgäu, der für die Organisation vor Ort verantwortlich war. Die reibungslose Durchführung ermöglichte einen professionellen Ablauf und schuf optimale Bedingungen für den inhaltlichen Austausch. Auch die ehrenamtlich Engagierten aus dem Landesvorstand sowie aus den Zweigvereinen unterstützten Vorbereitung und Durchführung maßgeblich und trugen damit zur hohen Qualität der Tagung bei.
Die Veranstaltung fand auch in regionalen Medien breite Resonanz. Vertreter:innen des Landesvorstands standen während der Tagung für Interviews in der Allgäuer Presse sowie im Radio zur Verfügung. Die mediale Präsenz erhöhte die Sichtbarkeit aktueller Verbandsanliegen und setzte Impulse über die eigene Fachgemeinschaft hinaus.
Kulinarische Akzente, Gemeinschaft und Ausblick
Ein besonderes Highlight war der kulinarische Abend „Kochende Sterne – Winteredition“, der im Kurhaus Fiskina in Fischen stattfand. Zehn Auszubildende aus der regionalen Gastronomie präsentierten an mehreren Stationen ein vielfältiges Zehn-Gang-Menü. Auf dem Programm standen Fleisch-, Fisch- und vegetarische Kreationen aus regionalen Zutaten, begleitet von Desserts aus der Patisserie, lokalen Käsespezialitäten sowie ausgewählten Weinen und Bieren. Das Format als vierstündiges Walking Dinner bot den Gästen die Möglichkeit, die jungen Talente unmittelbar bei der Arbeit zu erleben. Der Erlös des Abends kommt einem sozialen Zweck im Allgäu zugute.
Die Tagung verdeutlichte den hohen Stellenwert des fachlichen Dialogs innerhalb des Verbands. Viele Impulse, die während der Gespräche entstanden, sollen die Arbeit in den kommenden Monaten prägen. Mit einem Blick nach vorn auf das Wiedersehen im Rahmen der Frühjahrstagung in Altötting, wo der Austausch fortgesetzt werden soll. Mehr Impressionen hier.
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