Beim Netzwerktreffen des Vereins der Köche Ostfriesland und Papenburg e. V. (VKO) standen die Zusammenarbeit zwischen Gastronomie, Berufsschulen und Zulieferern sowie die Nachwuchsförderung im Mittelpunkt. Gemeinsam wurde das Jahresprogramm geplant.
Text/Fotos Verein der Köche Ostfriesland und Papenburg e. V.
Anfang Oktober kamen im Landgasthof Alte Post in Ogenbargen Köche, Gastronomen, Berufsschullehrkräfte und Zulieferer zum Netzwerktreffen des Vereins der Köche Ostfriesland und Papenburg e. V. (VKO) zusammen. Dabei stand eine zentrale Frage im Raum: „Wie sichern wir gemeinsam die Zukunft unserer regionalen Gastronomie und unterstützen den Nachwuchs am besten?“ Die Mischung der Gäste war bewusst gewählt: Neben Gastronomen und Zulieferern wie dem Großmarkt Igro Schmidt und dem Greetsieler Fischereibetrieb Siebrands saßen auch Lehrkräfte der Berufsschulen mit am Tisch. Denn nur im Schulterschluss zwischen Praxis im Betrieb, theoretischer Ausbildung und Industrie lasse sich die Ausbildung nachhaltig stärken. Genau diese Zusammenarbeit spiegelt sich im neuen Jahresprogramm wider: Der Veranstaltungskalender wurde vom VKO gemeinsam mit den Partnern und Berufsschullehrkräften entwickelt. Auf dem Plan stehen passgenaue Angebote für Profis und Azubis – von Fisch-Workshops und gezielter Vorbereitung auf die Kochprüfung über Schulungen zur zeitversetzten Speiseproduktion bis hin zu Betriebsbesichtigungen und Wettbewerben. Auch der Genuss kam bei den intensiven Fachgesprächen nicht zu kurz: Ein mehrgängiges Menü bot den idealen Rahmen für den Austausch.
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