Verband der Köche Deutschlands e. V. - Seite 13 von 82

Der Böchinger Herbst ist seit langem ein fester Programmpunkt im Kalender der Südpfälzer Köchinnen und Köche.

In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köchinnen und Köche aktuell beschäftigen. Diesmal mit Petra Weigl, Geschäftsführerin Regal Springs Europe GmbH, zu Themen wie zertifizierte Fischerei und Verwertung ganzer Fische.

Würzig, fruchtig, mutig: So beschreibt Sterneköchin Julia Komp aus Köln ihren Kochstil. In der Serie „Tasty Teller“ stellen wir Gerichte von VKD-Mitgliedern vor.

Auf Einladung der Köcheclub-Vorsitzenden Anja Limberg wurde im Lipperland fleißig geplant und gratuliert. 

Wenn Leidenschaft und Ehrgeiz stimmen, dann kennt Koch werden keine Altersgrenze. Das beweist VKD-Mitglied Torsten Voß, der mit Anfang 60 in diesem Jahr seine Abschlussprüfung absolvierte. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.

Ab dem 3. Juli läuft auf SAT.1 eine neue Kochsendung, in der erstmals Gäste über den Ausgang des kulinarischen Duells zwischen zwei Kochteams entscheiden. Team Germany ist mit dabei.

+++ UPDATE: Die Teilnahme in Singapur wurde aus terminlichen und beruflichen Gründen abgesagt +++ Europameister Andreas Schoibl und Anton Stumpf vertreten Deutschland beim Finale der Global Chefs Challenge im Oktober. Der Worldchefs-Wettbewerb ist international renommiert.

Die 2023 vorgestellte Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung hält Einzug in die Küchen. Was sich geändert hat und wie die Neuerungen umgesetzt werden können, zeigt der Leitfaden „Mehr Bio mit Zertifikat in der AHV!“ von a'verdis.