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Ein spannender Wettbewerb unter Prüfungsbedingungen: Jakob Schackenberg erkochte sich in Chemnitz den Sieg beim 33. Werner Lohse Wanderpokal.

Welche Auswirkungen haben hochverarbeitete Lebensmittel auf den Geschmack und auf die Gesundheit und was sollten Köch:innn bei der Verwendung beachten? Diese Fragen und mehr beantwortet VKD-Referentin Ann-Kristin Baumann in einem Online-Seminar – im Interview gibt sie erste Einblicke. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.

Aus dem Präsidium von Daniel Schade, VKD-Präsident, KÜCHE-Ausgabe Januar/Februar 2025

Bei ihrer ehrenamtlichen Tätigkeit legen die Kieler Köche großen Wert auf die Förderung junger Fachkräfte und haben für die kommenden Jahre fest ihr 100-jähriges Vereinsjubiläum im Blick.

Als Preis für das Gewinner-Team des Wasgau C+C-Cups gab es unter anderem Gutscheine für die Teilnahme am Jugendcamp des VKD-Landesverbands Hessen.

Schlicht, geschmackvoll und harmonierend: Das ist der Kochstil von Johannes Schulz-Mothes aus dem Sternerestaurant Bonvivant Cocktail Bistro in Berlin. In der Serie „Tasty Teller“ stellen wir Gerichte von Mitgliedern der VKD-Familie vor.

Digestif von Daniel Schöfisch, Küchenchef im Seezeitlodge Hotel & Spa in Gonnesweiler & Sieger des Rudolf Achenbach Preis 2005. KÜCHE-Ausgabe Januar/Februar 2025.

Erfahrungsaustausch, Selbstreflexion und wirksames Marketing: Der Laurentius bietet Köch:innen vielseitigen Mehrwert. Ausbilder:innen können sich online für den Award 2025 bewerben.