Beim Rudolf Achenbach Preis können Azubis ihr kulinarisches Können unter Beweis stellen.
VKD und Achenbach Delikatessen-Manufaktur suchen wieder die besten Kochtalente Deutschlands. Die Anmeldung für den Rudolf Achenbach Preis 2026 ist bis Ende Januar möglich.
Kreative Rezepturen, bewusster Umgang mit Lebensmitteln und geschmackliche Kompositionen, die überzeugen: Beim Rudolf Achenbach Preis können angehende Köch:innen zeigen, was sie in ihrer Ausbildung bereits gelernt haben. In insgesamt drei Etappen müssen die Teilnehmenden ihr Gespür für Produkte, Zubereitung, Mise-en-Place und Zeitmanagement unter Beweis stellen.
1. Online-Bewerbung mit Drei-Gang-Menü
Bis Ende Januar können sich Kochazubis online bewerben. Neben der Anmeldung müssen sie ein kurzes Vorstellungsvideo oder Foto einreichen. Entscheidender ist jedoch ein detaillierter Arbeitsablaufplan für ein vorgegebenes Drei-Gang-Menü, das in diesem Jahr unter anderem Rotzungen-Lachsroulade, Poularde-Crepinette, Eierlikör-Parfait und dunkle Schokoladenmousse beinhaltet. Wer die Jury mit seinem Ablaufplan überzeugt, qualifiziert sich für die nächste Runde.
2. Perfekte Prüfungsvorbereitung in den Halbfinals
In den regionalen Halbfinals geht es in die Praxis: ein Drei-Gang-Menü für sechs Personen planen, zubereiten und anrichten. Zwei Wochen vorher erhalten die Azubis zwei mögliche Warenkörbe mit Pflicht- und Wahlzutaten, zwei Tage später müssen sie daraus ein Menü einreichen. Am Wettbewerbstag erfahren sie dann, welcher Warenkorb gekocht wird. So zeigen sie nicht nur ihre Koch-Skills, sondern bereiten sich auch optimal auf die Abschlussprüfungen vor. Sie treffen live auf Jury und Publikum, ihre Gerichte werden verkostet. Die besten Sechs sichern sich ihr Ticket für das große Finale.
3. Mit Black Box zum Sieg
Die sechs Finalist:innen treten im Mai über zwei Tage in Theorie und Praxis gegeneinander an. Am zweiten Tag in der Naxoshalle in Frankfurt am Main heißt es volle Konzentration und kreative Höchstleistung. Höhepunkt ist die Black Box: Aus dem bis dahin unbekannten Warenkorb müssen sie ein Drei-Gang-Menü mit Fingerfood kreieren. Die Zutaten variieren von Jahr zu Jahr; Beispiele aus früheren Wettbewerben reichen von Pastinake über Portobello bis Kaninchen oder Kaffir-Limette. Seit dem Jubiläumsjahr kommt die zusätzliche Challenge der „rollenden Wettbewerbsküchen“ hinzu: Die Finalmenüs werden auf kleinstem Raum im eigenen Foodtruck zubereitet. Am Abend folgt die Siegerehrung vor Publikum und Presse, bei der die Gewinner gekürt werden.
Stell dich der Challenge
Sei dabei! Jetzt bis zum 31. Januar 2026 bewerben und die Chance auf den Sieg sichern. Teilnehmen können Kochazubis im zweiten oder dritten Ausbildungsjahr, die im Wettbewerbsjahr nicht älter sind als 27 Jahre.
