News

Digestif von Bianca Overkamp, Inhaberin Restaurant Overkamp in Dortmund. KÜCHE-Ausgabe April 2025.

Bei der Tagung in Baden-Württemberg wurde deutlich: Der Landesverband blickt auf ein erfolgreiches Jahr zurück und richtet den Blick mutig nach vorne – mit neugewähltem Vorstand und einem klaren Auftrag zur Weiterentwicklung.

Das Bildungszentrum Christiani bietet Jugendlichen mit besonderem Förderbedarf eine praxisnahe Ausbildung. Dank des multiprofessionellen Teams und großen Netzwerks werden alle Auszubildenden im Bereich Küche gut in die Berufswelt vermittelt.

Personalschulungen sind gesetzlich vorgeschrieben, wer sie nicht oder falsch durchführt, begeht eine Ordnungswidrigkeit. Von Infektionsschutzgesetz bis Personalhygiene: Mit dem Online-Seminar von Referent René Daniels decken die Teilnehmenden die Schulungspflichten im Lebensmittelbereich ab. 

Kochen und Gutes tun am Karsamstag: Der Club der Köche Dortmund tat sich auch in diesem Jahr wieder mit dem Kochclub Dortmunder Pottkieker zusammen.

Aus dem Präsidium von Thorben Grübnau, VKD-Vizepräsident, KÜCHE-Ausgabe April 2025

In Rothenburg ob der Tauber standen bei der Frühjahrstagung des VKD-Landesverbands Bayern unter anderem die Neuwahl des Vorstands und wichtige Diskussionen zur Satzungsänderung auf der Agenda.

Von Eclairs bis Moussetoren: Im Seminar „Patisserie französisch“ geht es um Klassiker und Kreativität. Wie die Teilnehmenden lernen, ihre eigenen Desserts und Torten zu entwickeln, beantwortet VKD-Referent Joachim Habiger im Interview. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.