21 Mai 2019 Fachkongress für GV-Experten Digitalisierung in Großküchen ist seit Jahren ein Thema. Aber ist sie tatsächlich angekommen in der Praxis? Und wie sehen digitale Geschäftsmodelle aus? Um diese und weitere Themen geht es beim Fachkongress für Verantwortliche in Großküchen und aus der Betriebsgastronomie, der am 17. Februar 2020 parallel zur Intergastra in Stuttgart... weiterlesen
20 Mai 2019 Von grantigen Zwiebeln und sensationeller Rauchnote Anna Stocker ist Deutschlands beste Nachwuchsköchin 2019. Ein Blick in die Wettbewerbsküche des Rudolf Achenbach Preis. weiterlesen
20 Mai 2019 Anna Stocker gewinnt Rudolf Achenbach Preis 2019 Die Auszubildende im Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden wurde gestern zur besten Nachwuchsköchin Deutschlands gekürt. weiterlesen
17 Mai 2019 EuGH-Urteil: Für die Gastronomie ändert sich (fast) nichts In Zukunft müssen Arbeitgeber die Arbeitszeiten ihrer Mitarbeiter ganz genau dokumentieren. Das hat der Europäische Gerichtshof (EuGH) diese Woche beschlossen. So soll sichergestellt werden, dass die Arbeitszeit von maximal 48 Stunden in der Woche und die Ruhezeit von mindestens elf Stunden am Stück pro Tag eingehalten werden. Für die... weiterlesen
17 Mai 2019 Handschuhe als „Pseudoschutz“ Viele Köche tragen während der Speisenzubereitung Handschuhe. Diese sind jedoch nicht zwangsläufig hygienischer als die Verarbeitung mit der Hand. Worauf das Küchenpersonal in Sachen Hygiene achten sollten, berichtet Robert Diede, Hygieneberater bei Ecolab. weiterlesen
16 Mai 2019 MKN ist neuer Goldsponsor des VKD Der Verband der Köche Deutschlands freut sich über einen neuen Partner in den Reihen seiner Förderer. weiterlesen
16 Mai 2019 Köchenachwuchs setzt sich für gesunde Ernährung ein Der Köche-Nachwuchs des Vereins der Köche Westküste organisiert selbstständig seine Teilnahme am GebbI-Tag. weiterlesen
15 Mai 2019 Südpfälzer Köche schälen für den guten Zweck Beim Spargelschälen für den guten Zweck kam in Landau eine ansehnliche Summe zusammen. weiterlesen
