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Eine fundierte, spannende und abwechslungsreiche Kochausbildung gibt es auch in der Gemeinschaftsverpflegung. Das beweisen die Qualifizierten Ausbildungsbetriebe des VKD.

Am ersten Adventswochenende Ende November trafen sich die Mitglieder des VKD-Landesverbands West zur Herbsttagung in Trier. Kollege Andreas Becker stellte dafür die Räumlichkeiten des Krankenhauses der Barmherzigen Brüder zur Verfügung. Im Rahmen der Tagung, an der auch VKD-Vizepräsident Joachim Elflein teilnahm, wurde unter anderem über den Rudolf Achenbach Preis...

Für Berufsschulen und Zweigvereine: VKD-Goldsponsor Hügli bietet einen Sensorik-Workshop für auszubildende Köch:innen und Berufseinsteiger:innen an.

Entenkeule für diejenigen, die sich einen Restaurantbesuch nicht leisten können: In Lippe luden Köch:innen Bedürftige zum Essen ein.

Süße Köstlichkeiten: Teilnehmer Jakob Oos verrät, warum er den Dessert-Kurs von Joachim Habiger empfiehlt. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf den Seminarpreis.

In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köchinnen und Köche aktuell beschäftigen. Diesmal mit VKD-Mitglied Olaf Schönegge, BioMentor und Küchenchef im Frankfurter Verein für soziale Heimstätten, über den Einsatz von Bio in der GV.

Bei der 21. Talentschmiede des VKD-Landesverbands Baden-Württemberg bereiteten die teilnehmenden Kochazubis köstliche Kleinigkeiten für Gäste zu.

300 Jungköchinnen und Jungköche aus Europa haben im Rahmen von Young Chefs Unplugged eine „Ethik-Charta für den Kochberuf“ verabschiedet. Darin manifestieren sie ihren Berufsstolz, ihre Wertvorstellungen, aber auch Erwartungen an Vorgesetzte und Arbeitgebende.