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Austausch, Vernetzung und gemeinsame Ideen: Die Kochvereine aus Leipzig und Gießen/Wetzlar kamen Ende August zu einem persönlichen Treffen in Wetzlar zusammen.

Digestif von Johnny, Bürohund in der VKD-Geschäftsstelle in Frankfurt, KÜCHE-Ausgabe August/September 2026.

Wir stellen die Mitglieder der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft vor: Mit nur 23 Jahren hat Vivien Steinmair bereits ihre zweite gastronomische Ausbildung erfolgreich absolviert. Die Köchin und frisch gebackene Restaurantfachfrau arbeitet aktuell in den gastronomischen Betrieben ihrer Familie in Bad Salzuflen. 

„Die IKA ist der Leuchtturm der Kochwelt – und unser Auftrag für die Zukunft.“ Entrée von Thorben Grübnau, VKD-Präsidiumsmitglied, KÜCHE-Ausgabe August/September 2026.

Von der Rotterdamer Markthalle bis zum „Essbaren Dschungel“ von Koppert Cress in Monster: eine Reise voller spannender Einblicke, außergewöhnlicher Zutaten und neuer Impulse.

Manfred Birkenfeld hat die Gastronomiebranche aus den unterschiedlichsten Perspektiven kennengelernt. Heute setzt er sich mit großem Engagement dafür ein, dass die nächste Generation bessere Chancen erhält. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.

Zusammenhalt und Austausch werden gestärkt durch die Laurentiusmesse.

Ende November wird die Köche-Jugendnationalmannschaft ihre WM-tauglichen Teller beim RAK Porcelain Culinary World Cup in Luxemburg zeigen. Zur Generalprobe hat Team Germany in der Julius-Leber-Kaserne in Berlin für Gäste gekocht.