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Sie wollen Teil der deutschen Köche-Nationalmannschaft werden? Wir verraten, wie es geht.

Wer wird Deutschlands bester Nachwuchs-Koch? Das entscheidet sich am 18./19. Mai im Finale des Rudolf Achenbach Preis, Bundesjungendwettbewerb des VKD. Wir stellen die insgesamt neun Finalisten vor. Heute: Jan Schwarberg, der für den Landesverband Niedersachsen ins Finale einzieht.

Aus dem Präsidium von Hans-Peter Achenbach, VKD-Vizepräsident April 2019

Verein Schweriner Köche e. V.: Vor einem Vierteljahrhundert wurde die Idee des Köchevereins ins Leben gerufen, die bis heute Bestand hat.

Ab 2020 ticken die Uhren anders in Viechtach: Erstmals können angehende Köchinnen und Köche an der HBS die Fachhochschulreife erwerben.

Sieben neue Qualifizierte Ausbildungsbetriebe verzeichnet der VKD im ersten Quartal 2019.

Eine Klasse für sich – in Deutschland wurde die Topgastronomie wieder mit Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet und erreichte einen neuen Höchststand. Der Segen und das Leid der funkelnden Ehrung ist eines von vielen Themen in KÜCHE 4.

Jeder muss es machen, aber kaum einer kennt es – das betriebliche Eingliederungsmanagement. Wir verraten, was das genau ist und wann es angeboten werden muss.