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Extrem abwechslungsreich und trotzdem planbar – so beschreiben Köche die Arbeit im Cateringbereich. Doch Catering schließt nicht nur den Event-Bereich, sondern unter anderem auch die Betriebsgastronomie mit ein.

Auch in diesem Jahr feierten Köchinnen und Köche in Deutschland wieder den Laurentiustag mit Gottesdiensten und gemeinsamen Beisammensein – so wie in Amberg, Klein-Krotzenburg und Scheidegg.

Bei Young Chefs Unplugged 2019 sorgt Thomas Kostner für süße Gaumenfreuden. Er gibt den Jungköchinnen und -köchen einen Einblick in die vielseitige Welt der Patisserie.

Dass Kinder ungesundes Essen lieben, ist bekannt. Eine kindgerechte Speisekarte, ernährungsphysiologisch gesunde Mahlzeiten auf Restauranttellern und in der Kita- und Schulverpflegung sorgen dafür, dass es Kindern trotzdem schmeckt.

In der Südpfalz nutzten die Köche ihr Grillfest, um bei dieser Gelegenheit auch einige ihrer Mitglieder zu ehren.

In KÜCHE 9 können Sie einen Blick in die Festivalküche werfen und erfahren, warum Köche richtige Show-Acts sind. Außerdem im Fokus: Klassische Betriebsrestaurants mit Wohlfühlambiente sowie neu interpretierte Innereien-Klassiker von Christina Steindl.

Branchen-Treff der Extraklasse: Bei der mittlerweile 11. CHEF-SACHE trifft sich wieder alles, was gastronomisch Rang und Namen hat: Geladen sind Sterne- und Starköche, die auf Podiumsdiskussionen sowie während Präsentationen und Masterclasses ihr Wissen weitergeben. Mit dabei: Mitglieder unserer Deutsche Köche Nationalmannschaften sowie Team-Manager Ronny Pietzner, der in der...

Lena Schmitz war Teamcaptain der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft (bis 2020). Im Interview stand sie uns Rede und Antwort.