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Immer mehr Gastronomen sagen No Shows den Kampf an, indem sie ihre Gäste bei Fernbleiben ohne Stornierung der Reservierung zur Kasse bitten. Wie effektiv diese Methode ist und wie dabei die rechtliche Grundlage aussieht, ist eines von vielen Themen in KÜCHE 12.

Abwechslungsreiche Speisepläne und attraktive Arbeitszeiten: In den Mensen von Kitas, Schulen und Universitäten genießen Köchinnen und Köche nicht nur eine ausgewogene Work-Life-Balance, sondern können auch ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

Zum 16. Mal ging der Schweizer HUG Creative Tartelettes Wettbewerb mit einem spannenden Finale über die Bühne. Zum ersten Mal wurde ein gemeinsamer Wettbewerb für die Schweiz und Deutschland durchgeführt.

„Koch-Wettbewerb“ der anderen Art: Bei der Ski-WM in Ischgl können unter anderem Köchinnen und Köche gegeneinander im Ski-Fahren antreten.

Christian Saul von der BASF Gastronomie in Ludwigshafen ist Mitglied der deutschen Köche-Jugendnationalmannschaft. Im Interview stand er uns Rede und Antwort.

Schankerlaubnis, Lebensmittelkontrolle, Arbeitsverträge – für Gastronomen mit eigenem Gewerbe ist es wichtig, juristische Fragen zur Selbstständigkeit in der Gastronomie zu klären. Das VKD-Seminar "Recht im Gastgewerbe" bietet einen Überblick an.

In Schwerin kochten drei Azubi-Teams wieder um den Sieg des Hans-Werner-Figura-Pokals.

Dreiundzwanzig Länder hat sie bereits bereist, doch Marokko hat es ihr besonders angetan. Was Julia Komp in der Hauptstadt Marrakesch kulinarisch alles erlebt hat und wie sie die Geschmäcker Marokkos erkundet hat, erzählt sie uns hier in einer neuen Serie von „Kochen im Ausland“.