21 Mai 2021 Kreatives Kochen als Prüfungsvorbereitung Unter anderem mit Spargel, Lamm und Rhabarber bereiteten sich an der Mittelmosel 15 Azubis auf ihre Abschlussprüfungen vor. weiterlesen
20 Mai 2021 Wir (ver)packen das – Konzepte für Heute und Morgen Mehrweg, Pfand und weniger Müll für alle: Um gezielt Abfälle zu vermeiden und Rohstoffe zu sparen, sind Alternativ-Lösungen voraussichtlich ab 2023 für Gastronomen verpflichtend. Bereits ab diesem Sommer gelten neue Bestimmungen für Hersteller. weiterlesen
19 Mai 2021 Viel mehr als der Lieferant fürs Mise-en-place Bei Lebensmitteln für Training und Wettbewerb verlässt sich die deutsche Köchenationalmannschaft auf das Unternehmen Transgourmet Deutschland. Über die Zusammenarbeit haben wir mit Kai Müller, Leiter Unternehmensmarketing, gesprochen. weiterlesen
18 Mai 2021 Aus dem Präsidium: Das ganze Bild im Fokus Aus dem Präsidium von Richard Beck, VKD-Präsident, KÜCHE-Ausgabe Mai 2021 weiterlesen
18 Mai 2021 Virtueller Nachwuchs-Wettbewerb in Hessen Gefragt ist ein Hauptgang nach Wahl - ob klassisch, modern oder neu-interpretiert –, Hauptsache typisch für die Region Hessen und saisonal passend zur Jahreszeit. Der VKD-Landesverband der Köche Hessen freut sich auf Anmeldungen von Koch-Azubis aller drei Lehrjahre und Jungköch:innen im ersten Jahr nach der Ausbildung. weiterlesen
17 Mai 2021 Auswertung der VKD-Umfrage Insgesamt 1.216 Personen haben sich an der großen VKD-Umfrage beteiligt, die der Verband von Mitte Februar bis Anfang März durchgeführt hat. In 38 offenen und geschlossenen Fragen konnten die Teilnehmenden ihr Feedback in vier Bereichen anmerken. weiterlesen
12 Mai 2021 Digital und hybrid: Kochwettbewerb mal anders In den VKD-Landesverbänden Nord, NRW und Baden-Württemberg haben die Kochwettbewerbe auf Landesebene diesmal digital oder hybrid stattgefunden. Die Resonanz unter den Teilnehmenden war groß – trotz oder gerade wegen der neuen Wettbewerbskonzepte. Das sind die Sieger:innen. weiterlesen
11 Mai 2021 Jetzt schlägt die Stunde des Ehrenamts Als Mitglieder im Verband und in den Vereinen können und müssen wir in diesen Wochen und Monaten mehr denn je zusammenstehen. Ein Statement von Daniel Schade, VKD-Vizepräsident. weiterlesen