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Wie genau die Vorentscheide auf Landesebene ablaufen, wird aktuell erarbeitet.

Fachkräftemangel, sinkende Ausbildungszahlen und mangelnde Wertschätzung: Angesichts der vierten Coronawelle fürchten Köchinnen und Köche um ihre Lebensgrundlage und um den Verlust einer ganzen Branche. Es braucht langfristige Perspektiven für den Kochberuf.

Mit neuem Namen und neuem Vorstand startet der Club der Köche Südlicher Hochschwarzwald in das kommende Jahr.

Bei seiner Jahreshauptversammlung im November hat der Köcheclub Lippe e. V. einen neuen zweiten Vorsitzenden gewählt: Arnaud Brun. Der Küchenmeister ist im Felix-Fechenbach Berufskolleg tätig und unterstützt künftig die erste Vorsitzende Anja Limberg. Ihr bisheriger Stellvertreter, Michael Schwarze, widmet sich ab sofort der Jugendarbeit im Köcheclub. Wiedergewählt wurden Kassierer Andreas Niehage und Schriftführer...

Unter anderem durch die Zusammenarbeit im Rahmen der IKA/Olympiade der Köche in Stuttgart ist der VKD im engen Austausch mit dem Dehoga Baden-Württemberg. Beim Landesdelegiertentag erhielt nun die stellvertretende Vorsitzende des Dehoga das Bundesverdienstkreuz und der Landesvorsitzende wurde in seinem Amt bestätigt.

In rund zwei Monaten startet die Intergastra in Stuttgart. Mit dabei: ein neuer Wettbewerb für Köch:innen unter 30 Jahre. VKD-Mitglieder erhalten einen Rabatt auf Messetickets. Die geplante Berufsschullehrerkonferenz wird verschoben und findet zu einem späteren Zeitpunkt statt.

Digestif von Elisabeth Albrecht, Mike Wieser und Paul Emde, Trainerteam der deutschen Köchenationalmannschaft, KÜCHE-Ausgabe November 2021

RAK Porcelain steht für Innovation und kreative Lösungen, wenn es um Geschirr für die Gastronomie geht. Ein Gespräch mit Geschäftsführer Claude Peiffer, der vor mehr als 15 Jahren das Europageschäft aufgebaut hat.