From nose to tail Foto: VKD

Außergewöhnlich und klassisch: In diesem Seminar lernen Teilnehmer, Schweine von Kopf bis zum Fuß zu verarbeiten.

 

Auswahl zurücksetzen

In diesem Seminar werden Schweine von Kopf bis zum Fuß verarbeitet: Nicht nur Filet und Rücken, sondern auch Schulter, Keule, Innereinen, Haxen, Kopf und alle anderen Körperteile werden im Seminar und anschließend in ihrer Küche Teil ihres Angebotes. Teilnehmer lernen trendgerecht nachhaltig und ressourcenschonend zu arbeiten und mit klassischen, regionalen und modernen Rezepten einen frischen Wind auf ihre gastorientierte Speisekarte zu bringen.

Inhalte:

  • Braten und ganze Fleischstücke
  • Sülzen, Pasteten und Wurst
  • Zubereitungen aller Innereien
  • Haxen, Kopf, Schwanz & Co
  • Regionales Rezepturen, moderne Interpretationen

Dauer:

9.00 – 17.00 Uhr

Preis:

Mitglied: 365,00 €

Nicht-Mitglied: 550,00 €

Adresse

Bad Überkingen
Deutschland
Route mit Google Maps berechnen

Details

  • Referent: Markus Krietsch
  • Veranstalter: Verband der Köche Deutschlands e.V.

Nichts mehr verpassen: Der VKD-Newsletter informiert Sie stets über Neuigkeiten in der Köche-Welt.

Zur Anmeldung

Suchen Sie etwas Bestimmtes? Hier können Sie unsere Seite durchsuchen.