Foto: Pixabay
Der Trend in der Gemeinschaftsverpflegung geht eindeutig in Richtung eines nachhaltigen Speiseangebots und die Möglichkeiten dafür sind vielseitig: ein abwechslungsreiches pflanzliches Angebot, mehr Bio, Reduzierung des CO2-Ausstoßes, Angebote für Allergiker:innen, Fisch aus nachhaltiger Fischerei und Fleisch aus tierfreundlicher Haltung. Doch wie sollen all diese Kriterien unter einen Hut gebracht werden? Die Lösung heißt „Basis Vegan“. Die Referentin zeigt anhand von praktischen Beispielen den Weg hin zu einer modernen Verpflegung mit attraktiven Speiseangeboten und spricht über die bereits laufenden Konzepte auf dem Markt.
Inhalt:
- abwechslungsreiches Angebot
- Nachhaltigkeit
- Umsetzbarkei
Dauer:
10:00 – 15.00 Uhr
Anmerkung:
Die Veranstaltung wird für den Nachweis der Pflichtfortbildung für das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen anerkannt.
Details
- Referent: Marketa Schellenberg
- Veranstalter: Transgourmet-Akademie
