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Im September hat der VKD erstmals den Ausbildungs-Award „Laurentius“ überreicht. Wir stellen die Preisträger vor. Diesmal: Dieter Fembacher.

In dieser Interviewreihe sprechen wir über Dinge, die Köch:innen und die Branche aktuell besonders beschäftigen. Diesmal mit Dr. Marcel Klinge darüber, wie die Köchinnen und Köche ihre Stärke noch effektiver nutzen können.

Der Menüverkauf für die IKA/Olympiade der Köche ist gestartet und nun hat auch der Ticketshop für die parallel stattfindende Intergastra geöffnet. VKD-Mitglieder können die Fachmesse zum Vorzugspreis besuchen.

Abschied in Leipzig: Die Mitglieder des Internationalen Kochkunstvereins gedenken ihrem verstorbenen Kollegen Ralf Lehmann.

Grüner Tisch #14 - Pragmatische Lösungen zu konkreten Themen rund um Nachhaltigkeit stehen in unserer Serie im Fokus. Diesmal: effizientes und umweltfreundliches Kochen mit fortschrittlicher Gar- und Kochtechnik in der Großküche – inklusive Rezept.

Mehr als 150 Seminare online und in Präsenz: Das Fort- und Weiterbildungsangebot des VKD für das kommende Jahr ist umfangreich und vielseitig, es richtet sich an Köchinnen und Köche aller Karrierestufen.

Anfang November lud der VKD-Landesverband West zur Herbsttagung und ernannte Oliver Probst zum neuen zweiten Vorsitzenden des Landesverbands.

David Brenner, geboren 2001, arbeitet im Restaurant Opus V in Mannheim (Baden-Württemberg) und ist Mitglied in der deutschen Köchenationalmannschaft.